歡迎來到應兮兒的美食分享，夏季到了，天氣十分炎熱，在這個時間很多人都會變得沒有食慾。不知道你是不是這樣呢？

如果是因為天氣炎熱不想吃飯，那麼應兮兒建議你吃點冷盤哦。偶爾吃一下冷盤，是一種非常享受的體驗。下面就來說一說那些可口的冷盤吧，想吃的話一起來看看做法。

涼拌松花蛋

食材：松花蛋、青椒、生薑、蒜

做法：松花蛋湯3分鐘左右，切開，擺盤，將生薑末和蒜粒末均勻地撒在皮蛋上。熱鍋熱油將青椒小塊放進去，加辣醬煸炒2分鐘左右，至熟透。將青椒和油淋撒在皮蛋上面出香味。最後在皮蛋上撒上香醋即可。

拌豆芽

做法：掐掉豆芽根部的須，放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣處理吃起來乾淨又放心。鍋中水煮沸後，焯水40秒即可。

焯水後的綠豆芽不用過涼水裡，放在漏網上晾一下，瀝去多餘的水分再裝盤。淋入香油、鹽、生抽、香醋、白糖調味。撒上蒜末、幹辣椒、少許花椒，最後潑上熱油，攪拌均勻即可。

拌黃瓜

食材：黃瓜、米醋、白糖、生抽、香油、薑末

做法：將生抽，米醋，白糖倒入小碗內，調成糖醋汁。將新鮮脆嫩的黃瓜清洗乾淨，去除根部，切成兩半，用刀拍松，切成3cm長，1。5cm寬的塊，裝入盤中，撒入薑末，淋上香油，澆上調好的糖醋汁，攪拌均勻即可。

芝麻油菜

食材：油菜、芝麻、食鹽、味精、香油

方法：油菜清洗乾淨，鍋內加清水燒開後，放入油菜略焯一下，至斷生後撈出過涼，瀝乾水分，切成小塊，裝入盤中。撒上熟芝麻，再加入精鹽，味精，香油，攪拌均勻即可。