泡麵協會（不是瞎編，真的有這個協會）曾經做過一項統計，地球人每年要吃掉近1000億份泡麵。單是中國區域，一個人一年平均要吃三十多包泡麵。

發明泡麵的那個人，叫安藤百福，他還有一個名字叫吳百福。

1910年出生於臺灣嘉義的他，祖輩世代經營紡織生意，因為針織品進出口生意，全家都搬到了日本大阪生活。那麼問題來了：一個紡織商人，為什麼會發明泡麵？

餓肚子激發的靈感

一個寒冷的冬夜，百福跑出來找吃的，路過一個拉麵攤，但攤前卻排著超長的隊伍，人們在寒風中眼巴巴地等著拉麵出鍋。在排隊過程中遭受的飢餓的折磨，讓百福忍不住琢磨起來：“要是有一種拉麵，只要用開水泡一下就能吃，那得多好啊！”

1958年春天，百福在大阪的自家後院搭了一個10平米的小屋，作為泡麵研究室。他找來一臺舊的制面機，買了一個直徑1米的炒鍋以及麵粉和食用油。每天，他都起早貪黑，在小屋裡進行著各種實驗。

位於大阪的“泡麵博物館”內還原的小屋

百福的設想中，那種“只用開水一衝就能馬上吃的拉麵”，至少符合5個條件：

1.

口味好吃；

2.

容易儲存；

3.

三分鐘即食；

4.

價錢便宜；

5.

安全健康

幾個月過去，百福的嘗試並沒有成功。然而就在一天，“意外”出現了，他居然從太太製作的油炸天婦羅中獲得了靈感：我可以把麵條放在鍋裡油炸啊！油炸不僅讓麵條脫水，也會創造讓面體更快煮好的細小孔洞。

地球上第一包泡麵就此誕生。泡麵之父的泡麵公司也隨即成立，這個公司的名字叫“日清”。百福的首款產品“雞味泡麵”在1958年上市。

雞味泡麵

杯麵的誕生

百福的野心可不僅僅是日本。

他希望把泡麵推廣到全世界。

這個想法一開始被認為是不可能的，因為美國人根本就不會用筷子。百福豪氣地說：“讓他們用叉子吃！”

1966年，百福來到美國，在洛杉磯的超級市場，他發現一個有趣的現象——有人竟然把裝咖啡的泡沫杯再利用，當作拉麵的杯碗。

百福開始研製全新的泡麵容器。麵餅的形狀和調味包的配方，都要重新設計。杯子和杯蓋的材質，同樣讓安藤絞盡腦汁。就這樣，這項研發消耗了5年時間。

1971年，日清杯麵問世，立刻成了爆款：僅僅一年，就賣出了超過20億碗！

幾乎是同時，中國人民也吃上了泡麵。1970年，中國第一袋泡麵在上海益民食品四廠的食品流水線上誕生。當時用的是自己研發的土裝置，所以年產量只有200噸。

2007年，百福去世，享年97歲。有人問他長壽的秘訣，他回答：

每天一碗泡麵。

前來發表悼詞的是在太空中吃了泡麵的野口聰一，因為有了泡麵，他再也用不著吃那些難吃的管狀食物。泡麵餵養了全世界。