粗糧，可以說是許多養生人士的心頭好。粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧相比於細糧，其含有更多的微量元素、以及豐富的膳食纖維，不僅能促進胃腸道蠕動，還能促進身體排毒，對部分疾病有一定的防治功能。兩千前的《黃帝內經》就已經提出了健康飲食的合理結構：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而為之，以補養精氣”。

近幾年，許多粗糧受到了健康人士的熱捧。但事實上，市場上很多“偽粗糧”，不僅無法提供相應的營養，還不利於三高的控制，有的甚至可能增加心腦血管疾病的風險。那麼，哪些才是粗糧的“偽裝者”呢？

1、部分速溶麥片或者水果麥片

市面上有些麥片，為了符合消費者的口味，添加了各種奶精、糖精、植脂末等等。這些產品在熟制過程中就已經損失了很多營養，再加上甜味新增劑以後，熱量也會更高。所以在購買時，儘量選擇原味的麥片。

2、部分雜糧饅頭或雜糧麵食

“雜糧”概念在近幾年很流行，什麼蕎麥饅頭、玉米麵條，也確實迎合了大多數人的口味。但實際上，真正的粗糧饅頭或麵條口感較為粗糙，而市面上那些光亮鬆軟的饅頭用的還是精麥粉，根本談不上是粗糧。另外，還有各種粗糧糊，加工類似，其膳食纖維也早就丟失得差不多了，吃多了反倒容易升高血糖。

3、部分全麥麵包

真正的全麥麵包，因其麥子外殼的麩皮含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質、視黃醇等，有利於減肥和降三高。但說句不好聽的話，以目前的商業氛圍，很多商家不過也是為了符合大眾口味，用的主料還是小麥粉，全麥粉的用量一半都可能達不到，另外還新增大量的糖、油、鹽來提升口感，熱量之高和普通麵包也是沒什麼區別的。如果真要吃全麥麵包，有條件的話還是自己做吧。

4、粗糧餅乾

市面大多粗糧餅乾的口感都是酥脆的，粗而不糙。其實這是因為在製作的過程中，加入大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸來酸化纖維，提升口感。這就導致了粗糧餅乾中的脂肪含量比普通餅乾更高。

所以，糖尿病患者在追求飲食質量的同時，也需要有一定的分辨能力，別一味的追求“粗糧”，你也得知道你吃的到底是不是“粗糧”。