山藥是一種很好的配料。普通山藥和鐵棍山藥在我們日常生活中很常見。鐵棍山藥更受歡迎，因為它質地細膩，味道更好。其富含粗蛋白質、粗纖維、澱粉、鉀、鐵、鋅等營養素，常吃山藥具有健脾益腎、提高機體免疫力、強身健體、延緩衰老等功效。平常我們比較常見的就是直接炒著吃，再燉湯味道也特別粉糯可口。

今天就分享一道夏日特別美味的做法，將胡蘿蔔與之搭配，用來給小孩做早餐，最適合不過了，營養豐富，經常吃抵抗力好。喜愛的朋友可以收藏，常做給家人吃，夏天身體更健康。

“山藥早餐餅”

配料：1根山藥、2根胡蘿蔔、3個雞蛋、100克麵粉、1根蔥、適量鹽和油。

山藥雞蛋早餐餅的製作方法：

準備好所有配料，山藥去皮，洗淨，切成段。紅蘿蔔去皮洗淨備用。在處理山藥時，山藥會分泌黏液，導致面板瘙癢，因此最好戴上手套。

準備一個大點的盆，先用刀將山藥切成薄片，然後用刀將切碎的山藥放入碗中備用。紅蘿蔔也先切成片，然後改刀切成小塊備用。然後再切一些蔥花和雞蛋，也要打進去，然後加入少許鹽調味，然後用筷子夾住攪拌均勻。放入蔥花，做成的餅味道更好哦。在加入麵粉之前，我們要加少量的麵粉，直到攪拌到較粘的狀態。

電餅鐺提前預熱，刷一層食用油，開啟小火，等油溫度微熱時，用湯匙將麵糊倒入麵糊中，整理成小餅狀，一次可多做幾個。不必先蓋上蓋子，烙到一邊定型後，翻一面，再蓋上蓋子，烙一分鐘。

時間到了，開啟鍋蓋，烙到餅的兩面都是金黃色的，餅微微鼓起，就可以出鍋了。用這種方法制作的山藥雞蛋早餐蛋糕，軟鹹可口，營養健康，老少皆宜。

提示：

這種山藥雞蛋早餐蛋糕的做法今天在這裡分享。是不是特別簡單？要是有料理機的話，直接把胡蘿蔔和山藥放進去攪拌一下就可以了，這樣做的速度會更快。本人比較喜歡顆粒的味道，所以不會切得太碎，如果喜歡口感細膩一些，可以多攪打幾次，這樣烙餅會更加鬆軟細膩。夏天常給孩子和老人煮山藥，健脾養胃，抵抗力好，過健康的夏日。