你是否有吃了一口薯片後就忍不住把整包都吃完的經歷？或是明明肚子很飽。卻感覺還可以騰出一部分胃來容納甜品。其實這些現象都可歸因於糖的誘惑。可是我們為什麼會受糖所感？糖到底是什麼？我們的身體一定需要糖嗎？對於嗜甜的人來說。糖大概是世界上最讓人難以抗拒的誘惑。葡萄、荔枝、榴蓮、鮮棗，是不是想想就讓人饞蟲蠢動；巧克力、蛋糕、泡芙、餅乾、冰激凌，閒暇之餘，難道不想添上一份？只要見到這些甜食就抵擋不住誘惑，管它會不會發胖？這就是“糖“，讓人又愛又恨。當然。這是通常意義上的糖，泛指甜味食品。從營養學角度來說，糖是人體所需的重要營養素。是構成細胞和組織、調節生理功能不可缺少的物質，主要表現為供給熱能、構成組織、保肝解毒等。但是攝入糖過多危害也很大，首先糖易產生飽腹感，影響其他營養元素的吸收，會導致營養缺乏、發育障礙和肥胖等。同時長期吃含糖量高的食物，還會導致體內營養素代謝紊亂。進而產生多種疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、近視、齲齒等。

我們都知道，糖是碳水化合物中的一種，那麼糖具體指的是什麼呢？根據世界衛生組織的分類。碳水化合物，按其化學成分、生理作用、和健康意義，可分為糖（包括單糖、雙糖和糖醇）、低聚糖（包括低聚異麥芽糖和其他低聚糖）以及多糖（包括澱粉和非澱粉多糖）三類。

糖是指能夠準確測定的碳水化合物，包括單糖（葡萄糖、果糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖等）和糖醇。

我們平日吃的食品，根據其含糖量的多少可分為高糖食品丶低糖食品和無糖食品。“斷糖”主要是指戒除含糖量高的飲食，包括含單糖、雙糖以及澱粉類高的食品。

部分糖類由於其功能與蔗糖相同而又不轉變成葡萄糖、蔗糖或影響血糖水平，是可以適量攝取的，比如糖醇和低聚糖。還有一些非澱粉多糖，它們含有較多的膳食纖維成分，也是可以攝取的。對糖有初步認識後，我們就應該懂得如何加強對高糖丶多糖食品的選擇與對糖分攝取量的控制。畢竟我們平日無論一日三餐還是零食，糖分都無處不在，稍不注意就會攝取糖分過多，造成對身體的傷害。