隨著元氣森林氣泡水走紅，“無糖”概念席捲市場，並推動代糖成為近年來的一大風口。當下，山東因匯聚著多家代糖主要供應商受到市場廣泛關注，同時，基於山東分佈著眾多食品機械企業，隨著代糖加工企業在風口期迎來產能擴增與生產線靈活度提高等需求變化，兩大行業的互補性或許將為產業發展注入更多可能。

碳酸飲料一度是食品飲料行業中的代表品類，在人們的經濟水平剛剛能夠觸及此類算得上高階的消費時，喝得過癮遠比健康與否重要得多，所以無論家長如何強調碳酸飲料喝多了不好，也阻擋不了年輕群體的消費步伐。然而，隨著如今食品消費由“吃得飽”向“吃得好”過渡，健康觀念扭轉驅動食品飲料行業轉變，低糖低脂低卡逐漸成為人們衡量是否選擇一款飲品的重要指標，低糖氣泡水、低糖茶飲料、低糖乳酸菌、低糖蘇打水等層出不窮，成為市場中的主流選擇。

對於食品飲料行業來說，產品性質的改變很大程度上則是源自代糖的助力。代糖，就是指甜味劑，相較於傳統的白砂糖、蔗糖、葡萄糖等糖類，以及安賽蜜、阿斯巴甜等早期的甜味劑，近年來

以甜菊糖、赤蘚糖醇為代表的天然甜味劑憑藉從植物中提取，甜味可達傳統糖類的數百倍，卻又具有熱量低、安全性高、穩定性高等優勢

，在食品飲料品質升級中展現不俗的實力，無論是人們愈發熟悉的元氣森林、東方樹葉，還是冰峰、漢口二廠等傳統品牌都在加速以貼上“健康”標籤的無糖飲品刺激市場。

伴隨著無糖飲品市場規模持續擴增，除了各個品牌加速產品創新在市場端爭奪市場份額引人關注，代糖受益於此的供應量大增更是將人們的目光聚焦到代糖產業發展本身。目前，國內的主要代糖生產工廠無疑彙集在山東，以三元生物、保齡寶、諸城東曉為代表的三大企業在多產品開發與生產上的實力，使它們在新一代甜味劑站上風口後，能夠緊跟潮流變化成為元氣森林等飲料品牌的甜味劑供應商，生產線隨之新建或改建、產能隨之擴增，例如近兩年

三元生物投資建設年產20000噸赤蘚糖醇生產線，保齡寶本年度中期 1.3 萬噸赤蘚糖醇擴建專案竣工達產

等等。

而在甜味劑產能擴增中，諸如赤蘚糖醇一般是採用生物發酵法進行工業化生產，涉及到澱粉液化、糖化、發酵，以及濃縮、結晶、分離、乾燥、包裝等工序，先進乾燥裝置、分散裝置、濃縮裝置、提純裝置等引入對產能和產品質量安全有著重要影響，加之近年來代糖需求趨於多元化，小包裝產品需求的快速提升也促使生產端在包裝環節的提檔升級。

在代糖生產看山東的過程中，山東作為我國食品機械企業的重要發源、發展地，無疑將為代糖生產需求的轉變提供更多硬體支撐，諸如按需研發、定製生產機械等方面的便利性、可行性，也將有助於推動代糖生產靈活度更高、產業轉型升級更高效

。

總而言之，從無糖飲料走俏到代糖需求大增，原材料產能擴增是必然趨勢。山東本身就具有機械行業優勢，代糖生產企業搭載優勢資源，藉助生產裝置迭代更替、生產線搭建等手段帶動產業發展或許將是未來發展的重要方向。