大白菜在我國栽培歷史悠久，春秋戰國時期就開始栽培，得名於漢代。是大多數家庭春、秋、冬三季的必備蔬菜之一，在大白菜的種植過程中，乾燒心是發生非常普遍的生理性病害，我們許多菜農也稱之為焦邊、夾心爛、夾皮爛、爛心病等。那麼，大白菜乾燒心是由什麼原因引起的？如何才能有效防治？

大白菜乾燒心的表現症狀

大白菜乾燒心在蓮座期和結球期最容易發病，在貯存期間受其它病菌的感染，也會表現症狀。

一般在蓮座期末期開始發病，發病時心葉邊緣發乾、發黃，並向內側捲曲，在生長受到抑制的同時，會出現包心不緊的現象。包心期發病時，由於發病的葉片主要集中在葉球的中間部位，因此，從球葉外觀看，和正常生長的白菜沒什麼兩樣，但在剖開葉球后，可見部分的葉片邊緣出現變幹黃化，葉肉薄如紙片狀。發病較重的植株，大部分葉片乾枯黃化，葉脈呈黃褐色至暗褐色，葉片發黏，聞起來並無臭味，發病和健康部位界限明顯。

大白菜在發生乾燒心現象以後，葉球不耐貯藏，在受到其它病菌侵染後，容易引起腐爛變質，導致白菜品質下降，嚴重影響白菜的食用和商品價值。

引起大白菜乾燒心的原因是什麼？

相信很多菜農朋友在不同的場合，無數次聽到過大白菜乾燒心是因為缺鈣引起的，但讓許多菜農朋友疑惑的是，在補鈣後，白菜植株仍然會發生乾燒心。引起大白菜乾燒心的核心原因是缺鈣，這點確實沒錯，但如果補鈣的方法不正確，導致鈣元素不能被白菜植株吸收，補再多的鈣也是白搭。影響白菜對鈣的吸收利用，主要有以下幾個方面的原因。

土壤條件

鹽鹼化程度高的地塊，一般乾燒心發生的比較厲害。這是因為土壤中含鹽量較高，也就意味著土壤中金屬離子的含量相對較高，就會影響白菜對鈣的吸收。

另外，土壤鹽鹼化程度高的地塊，由於白菜根系不能下扎，導致根系吸收功能失調，而鈣元素的移動性又較差，在這種情況下，鈣元素不能被及時輸送到葉尖，從而引起缺鈣障礙。

鹽鹼化除了和土壤自身條件有關外，更多的是和我們不合理施肥有關。化肥在本質上屬於無機鹽，被吸收的部分才能被稱為養分，而不能被吸收，就會留在土壤中，破壞土壤結構，在造成投入損失的同時，也影響作物的生長，真的是“賠了夫人又折兵”。

氣候條件

我們都有這樣的切身體會，在苗期和蓮座期，如果幹旱少雨，白菜乾燒心常常會發生的較重。這是因為乾旱導致土壤水溶液中鈣離子濃度下降。同時，天氣乾燥時，葉片蒸騰作用過強，根系對水分和養分的吸收能力也會減弱，影響根系對鈣的吸收，從而發生乾燒心。

施肥不合理

除了前面提到的化肥本身是無機鹽外。過多施用氮肥，尤其是在鹽鹼地施用硫銨、碳銨等氮肥，容易引起燒根、蹲苗時間過長、土壤缺水等也容易引起乾燒心。另外，在土壤過干時，過多施用氮肥，一方面會增加土壤溶液濃度，使得鈣的比例減少，同時過多的氮會使得土壤微生物活動受到抑制，影響白菜植株對鈣的吸收，進而引起乾燒心。儘管白菜屬於葉菜類蔬菜，對氮的需求較高，但並不是越多越好，合理施肥是獲得高產和高品質的前提。

另外，有研究表明，白菜乾燒心的發生也和品種因素有一定的關係，品種間抗乾燒心效能有一定差異。

如何才能有效預防大白菜乾燒心

在瞭解了引起白菜乾燒心的原因後，我們就可以對症解決。在防治措施上主要有農業措施和藥劑防治兩種方式。

農業防治措施

農業防治措施包含選擇抗病品種種植、輪作、合理施肥等。

選擇抗病品種

經過長期的種植實踐，發現青幫大白菜相對其它品種具有更強的抗乾燒心特性。

合理輪作

儘量避免與需鈣量大的作物進行連作，如甘藍、西紅柿等，尤其是西紅柿，如果發現臍腐病發病較重，秋茬應避免種植大白菜。

合理施肥

施肥把握的總原則是增施有機肥，控制氮肥用量。底肥推薦用優質腐熟農家肥4000~5000千克，由於目前普遍存在農家肥肥源不足的情況，可用商品有機肥進行替代，商品有機肥的用量為腐熟農家肥用量的8%。過磷酸鈣15~20公斤，硫酸鉀15公斤及少量尿素。在蓮座期和結球期各結合澆水追肥一次，每畝可追施尿素6~8千克、硼鋅肥1~2千克。

藥劑防治措施

由於鈣的移動性較差，根外補鈣是比較理想的補鈣方式。在大白菜定苗後，每7~10天，噴施1次0。7%氯化鈣溶液或1%過磷酸鈣浸出液，連噴3~5次，可對白菜乾燒心能起到很好的預防作用。蓮座期每7~10天，噴施1次0。1%高錳酸鉀溶液或0。1%硫酸錳溶液噴施，能夠促進鈣的吸收；在包心期，可向心葉每畝撒施16%硝酸鈣或0。5%硼顆粒20~25公斤。

如果種植的白菜已經出現了乾燒心，應立即澆水一次，並噴施0。7%氯化鈣和50毫克/千克萘乙酸混合溶液，乾燒心現象就能夠得到很好的緩解。

白菜乾燒心是白菜種植中發生最為頻繁的生理性病害，儘管其核心原因是因為缺鈣引起的，但導致缺鈣的原因有很多，因此，菜農朋友一定要仔細辨別，做到合理補鈣，以避免白菜乾燒心的發生。