灰灰菜，（學名： Chenopodium album Linn）又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可 食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防 貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道 寄生蟲、消除 口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。 由於灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養價值較高，實至名歸的 綠色食品。

灰灰菜可以為人體提供多種營養成分，每一百克灰灰菜中有四克左右的蛋折白質和八克的碳水化合物，另外還有脂肪和維生素以及粗纖維等多種對人體有力的營養成分，因此人們食用灰灰菜後，可能吸收到大量的營養，讓身體處於更健康的狀態之中。

灰灰菜所含的營養成分也非常豐富，每100克灰灰菜嫩苗和嫩莖葉中，含蛋白質3。5克，脂肪0。8克，碳水化合物6克，粗纖維1。2克，胡蘿蔔素6。35毫克，維生素B1約0。13毫克，維生素B2約0。29毫克，維生素C69毫克。灰灰菜中還含多種無機鹽，其含鈣量高達209毫克，含鐵量約0。9毫克。

另外，灰灰菜全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。