中國人在飲食上的造詣是全世界都無法比擬的。

中國的飲食，講究色香味俱全。有時候味道吃起來和想象天壤之別，有時候清淡到極致，有時候重口味到極致。

國外的人來中國，最不能理解的美食，估計就是臭豆腐和火鍋了，還有就是辣。

辣是一種奇怪的味道，夠刺激，夠勁道，冬天吃辣，是一種享受，夏天吃辣，更是神仙般的日子。

有人能吃辣，好辣，有人不能吃辣，饞辣。奇怪的是，不管好不好辣的人，都愛吃一道菜，就是剁椒魚頭。

剁椒魚頭做成，看起來滿滿的辣椒，吃起來卻是口味適中，看著滿足了心裡的癮，吃著不傷身，是吃不了辣，又饞辣的人的必備美食。

剁椒魚頭作為一道大菜，做起來並不能，但是場面大，色澤鮮豔又豐富，很能唬人，所以，今天我們就來學一學這道唬人的菜。

湘菜系

食材：

魚頭一個，青剁椒2個，紅剁椒2個，大蔥一根，香蔥5根，白酒30g，胡椒粉若干，鹽，姜，五香粉，白醋。

步驟：

1，選一個小小的魚頭，從中間剁成兩半，洗乾淨，放在一邊把水分瀝乾。

2，把大蔥洗乾淨，切好，在魚頭上倒入30g左右白酒，撒上胡椒粉，撒半勺鹽，在扔5個薑片，撒點五香粉，白醋，均勻地塗在魚身上，然後把魚放在一邊醃製一會，最少30分鐘，時間充足的話就醃製2小時。

3，在盤子上鋪上薑片個大蔥，然後把魚頭放上去，在魚頭上鋪上切好的剁椒，擺成好看的顏色形狀，放在鍋裡蒸10分鐘左右。

4，把鍋燒熱，大概8成熱的時候把火關掉，倒入香蔥翻炒一下，趁著熱乎，把蔥油淋在魚頭上，就可以出鍋了。

怎麼樣，是不是很簡單，但是做完以後拍照發朋友圈，很有面子哦，大家快點學習吧