現在很多人在 早晨吃飯的時候，都會煮上幾個雞蛋吃，既營養有健康。那麼當我們通常會遇到這樣一個問題，每次吃雞蛋剝殼的時候，都特別的不好剝殼，總是會不小心剝掉了很多雞蛋黃，等剝殼弄完了，整個雞蛋就坑坑窪窪。

既不好看又不好吃，常常會吃到粘在上面的雞蛋皮。再一次偶然的機會，在飯店吃到了一個大廚做的雞蛋，那麼雞蛋在桌子上輕輕一敲，就自己掉下來了，很完整的自然脫落，於是就去問這個大廚該在怎樣做才能這樣好的剝殼，真是快捷又好吃。

煮熟後緊接著就放在冷水裡冰，這樣可使雞蛋容易剝離，這是大家都知道的方法，但是，這種做法是不衛生的。因為，用生水冷卻雞蛋，使其收縮後，在蛋白與殼膜之間，即形成一個空隙，生水中的細菌便會乘機吸入蛋內。所以個人建議下一種方法為最佳選擇

很多人都會選擇在煮雞蛋的同時，可以在鍋內放入少量食鹽，也可以剝掉蛋殼，但是還是會有很多殘留的雞蛋殼在上面，也不是很方便。那麼我現在就把大廚的經驗傳授給大家。

先把我們要吃的雞蛋準備好，然後把這些雞蛋挨個放入鍋中，記住水一定要是冷水，在水中泡個大概五分鐘左右吧，然後在鍋中加點白醋，記住哦，是白醋，不是鹽，不要加鹽。然後將火開成大火，等水沸騰了，再把大火換成小火，慢慢的煮二分鐘就可以關火了。

這個時候千萬不要掀起鍋蓋，要悶著雞蛋，需要六分鐘左右，這樣雞蛋才會慢慢的完全凝結好，就可以開吃了。輕輕一敲，雞蛋的殼就會完整的脫離下來，露出光滑完整的雞蛋。因為醋是酸性物質，而雞蛋殼中含有碳酸鈣，二者放在一起產生化學反應，蛋殼就會變軟，容易脫落。

雖說煮雞蛋吃方便和營養豐富，但是，如果吃太多會導致消化不良，所以煮雞蛋不適合當飯吃，建議每天吃不超過兩個。還有，看似煮雞蛋很簡單，其實裡面卻很多學問。如果煮的方法不對，就會破壞雞蛋的營養成分。