想必大家都吃過牛排，但是你知道吃牛排有什麼講究，該如何製作最好吃嗎？以下就由漢庭教你如何做牛排。

牛排這是一種永遠不會被淘汰的經典西餐，也是可以滿足我們這些肉食動物從味蕾到飽腹感的最佳食物。但牛排要煎幾分熟，最好的做法是怎樣做的，是大有講究的。

牛排的吃法從全生一直到全熟都有，全生是指未經烹煮的牛肉料理，但是並不適合牛排。一分熟是表面被煎烤，但內部通常是生冷的。二分熟是表面肉質緊緻，剖面為血紅色，中心溫熱，三分熟是指牛排的中心肉質依舊帶有血絲，但牛排兩側已呈棕色，當食客沒有明確要求時，牛排這個溫度是最為常見的。五分熟是指牛排中心也是燙的，而且已經全部為粉色，牛排溫度口感均衡；七分熟是指牛排僅剩一點點粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感；全熟的牛排內部也為灰褐色，略焦黑，口感厚重；過熟的牛排色澤偏黑，焦脆。對於牛排來說，三分到八分口味為佳，這也是為了凸顯牛排本身的肉質和汁水的風味。

關於牛排的做法有很多種，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。但是黑椒牛排的做法屬於是最經典的，我們可以選擇菲力牛排，準備好黑胡椒、黑胡椒粉、蒜蓉、生抽、鹽、紅酒這些配料，把牛排加配料拌勻，放入冰箱醃製一個晚上；將醃好的肉眼取出，用夾子夾住牛排，立起來先煎一邊；再分別煎其他三邊，關火；蓋上鍋蓋，等待

5分鐘，讓餘溫把牛排烘熟，且讓汁水更好被肉吸收；此時，菲力牛排不僅沒有血絲，切開以後是粉色的，而且吃起來會特別嫩，放進口中，輕嚼即化。大家也可以搭配一些自己喜歡的配菜，即可享用。

漢庭還要提醒大家的是，牛排最好吃的部位最經典的是菲力，菲力牛排選自牛裡脊，它味道醇厚，肉質鮮嫩，脂肪含量低，是一塊味道最佳的日常牛排，大家可以根據上述做法嘗試去做。