麵條是我們常吃的食物，但你知道兒子出遠門要吃什麼麵條？老輩人過生日又要吃什麼麵條嗎？

陝西

關中地區的人們吃麵食較多，因此麵條的做法也是花樣百出，如剪面、

扯麵

、乾麵、喜面等，其中的一些做法和吃法代表著當地人的不同禮儀，久而久之就形成了一種風俗，比較常見的有以下幾種。

第一種是當丈夫或兒子出遠門時，全家人會一起吃

“團面”，團面代表給外出的人送去祝福。做法是將煮好的

長面

條盛入碗內，再加入調料、蔬菜之類，香氣四溢，熱浪滾滾。

第二種幾乎不同地區的人都會吃，那就是

“壽麵”，當家中老輩人過生日時，一碗壽麵就能很好代表我們的祝壽之意，做法是將麵條做得細長，煮好盛入碗中，灑上

香菜

葉，再加入調好的鮮湯進食。

第三種是在過年時候吃的

“紅面”，寓意新的一年日子會更加紅火興旺。一般都在每年最後一天吃這種麵食。做法是面擀好切成粗細均勻的長面，煮熟盛進碗裡後，調進蔥花、蛋花、

香油

、紅辣子油等，使面呈紅色，辣香撲鼻。

第四種是一般是丈母孃表達對新婚女婿的喜愛，親手做的

“蛋面”，畢竟丈母孃看女婿，越看越歡喜，做法是把麵條煮熟後，再往鍋裡打若干個雞蛋，調好一起撈出來吃。

第五種是一般在每年的臘八時節吃，稱為

“粥面”，其實也就是大家熟知的“

臘八粥

”了，吃粥面表示舊的一年已經過去，新的一年一定會豐衣足食，平安喜樂。做法是把綠豆、黃豆、蘿蔔、花生、

雜豆

煮成八成熟，再把面擀好切細，放入鍋裡一起煮，等煮熟後再加入佐料輔味。

第六種比較冷門，但相信也有不少吃貨小夥伴嘗過，那就是

“冷麵”，冷麵和它的名字一樣高冷，意喻不動煙火。關於冷麵還有一個歷史典故，是用來紀念不貪圖榮華富貴與高官厚祿的晉國人物介子推，一般在清明節前後吃，人稱“寒食”。但在炎熱的夏季，這種冷麵顯然更受歡迎。做法是將面擀好切細，煮熟後放在冷水中冷卻，然後撈出控乾冷水，盛碗加調料進食。

當然，無論你想在哪一種情境中嚐到美味的麵條，首先挑選一款好麵條就至關重要，壯麵就是一個不錯的選擇。壯麵營養價值高，不含新增劑，含鈉量也低，而且壯麵的

留腹時間長，升糖指數低，非常適用於保持身材管理的消費者。

過節的時候，祝壽的時候，當你需要一款好麵條來展現自己的廚藝時，那就選擇壯麵吧！