簸箕炊

簸箕炊因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，在茂名等粵西地區一帶非常盛行，化州又稱“格籺”或“簸箕籺”。遂溪西邊沿海的港門、北坡、草潭、楊柑等鎮稱之為“白籺”。

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簸箕炊製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸新增，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬（即蒜雞油）。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘製的醬料，香濃而又不膩，那種味道令人難以忘懷。

砂煲粉

沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的店鋪，一些學校附近還專門開設有賣沙煲粉的小店。

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這種價廉物美的小吃，裡面有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸，還有什麼就說不上了，味道麻麻的；米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。湯更是有味道，再附上一碟紅嘟嘟的辣雞，其賣相著實讓人垂涎欲滴。

豆餅角

東岸豆餅角是廣東茂名獨具美味的是漢族傳統豆制食品，與豆腐相仿，大豆磨漿製成豆腐後，壓少水分，加工成塊狀。口味一流，豆味香濃，且如凝脂般軟滑，卻不容易煮爛。幹煎豆腐表面金黃，香濃軟滑。

如果將豆餅角切成三角形半裂開，內裝入豬肉粒、韭菜、蝦米、花生等餡料，做成豆餅釀，更為家庭待客之上等菜式，酒家也把它列為傳統美味菜譜之一，在城裡的很多食肆酒家均被作為招牌菜式推出，深受顧客的歡迎。很多從深圳、珠海、湛江等地來的外地客人，到東岸品嚐豆餅角之後，均讚口不絕。

什錦菜

何茂公什錦菜是廣東茂名市的特色風味美食，是當地的名優特產。何茂公什錦菜是用生、熟木瓜切片，紅、白蘿蔔刨絲，酸楊桃切塊，然後用少許鹽泡浸半個小時，再用開水洗淨，拌勻放在大盆內。食時加上一些香芹、芝麻、花生粉、白糖、香油、甜酸醋、辣椒鹽等。不僅顏色鮮豔、而且香脆美味、甜酸辣俱全。

何茂公什錦菜是一道廣東茂名的漢族傳統名菜，屬於粵菜系，不僅顏色鮮豔、而且香脆美味、甜酸辣俱全，令人食之流連忘返。

打炒米

打炒米又名摘炒米，是一道廣東茂名漢族小吃，屬於粵菜系。每戶必備年料，它的製作過程是： 將粘米或糯米煮熟曬成飯幹，然後用沙拌著飯幹在鐵鍋中加熱炒爆，有的用茶油炸爆，叫油炸米。

炒米吃起來香甜、清脆，是大人、小孩都喜愛吃的年料。打炒米十分講究技術，不但配料要合比例，而且煎糖漿時要講究“火候”。弄不好就不能成塊，而變成散米不中吃。

食慣嘴粉皮

食慣嘴粉皮是廣東省信宜市的一種具有當地特色美食的小吃，其主要特點是粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口，吃過“食慣嘴”粉皮者，都回味無窮，讚不絕口。

電白陳村紅心鴨蛋

蛋黃為紅色的鴨蛋，鴨蛋“紅心”為自然現象，只佔鴨蛋中很少的一部分，是做鹹鴨蛋中的上品。電白淺海灘塗自然條件獨特，環境優良，沒有汙染，是蛋鴨的天然養殖場地。紅心鴨蛋系當地鴨農用祖傳經驗優育麻鴨所生，歷史十分悠久，曾為明朝貢品，有“中國第一蛋”之稱。

化州香油雞

化州香油雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特製的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。

茂名糯米籺

茂名糯米籺堪稱一絕，主要種類有煮湯籺、菜包籺、薯包籺、壽桃籺、水籺、糖心餈、糖板籺、槌撻籺、灰水棕、艾籺、糯米餈、黃鱔棍、塊籺、舂餈粑等；糯香黏稠性與各式餡香融為一體，頰齒留香。

初時，人們還只是用梗米（俗稱“粘米”）粉做，後來發現糯米粉黏性更強、造型更易，口感更佳，便專門用糯米粉做籺，年復一年，漸成風俗。

“壽桃籺”紮根茂名的高州已經有幾百的歷史。

煮湯籺又稱煮籺，即是用湯煮熟食用的一種籺。

糖心餈，分為糯米糖心餈和小米糖心餈。

艾籺，在農曆正月最後一天的“正窮節”前，採摘艾菜，洗淨、曬乾，“正窮節”當天把艾菜搓成茸狀，放進鍋中煮熟，搓幹水，伴以米粉、紅糖搓勻，做成艾籺。

薯包籺是一種特色的街頭小吃。