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油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。

豬油特別適合在煮麵條和粉的時候特別香，還有炒蔬菜的時候用豬油會非常好吃，外面賣的豬油用料不放心，今天分享給大家自已在家熬出潔白又很香的豬油的方法，熬油的油渣用來做菜也是一道很好吃的菜。

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材料：豬板油1000克，生薑蔥段各30克，高度白酒適量

具體步驟如下

1。首先把買回來的豬板油用溫水洗淨，洗掉上面的雜質和血水，不然熬出來的豬油會發黃還會有異味。

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2。把洗乾淨的豬板油先切成長條，準備一口鍋裝好冷水，一定要冷水下鍋焯水，加入幾片切好生薑和蔥段，再加入一些高度白酒，開大火燒開

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3。水燒開後用勺子撇掉上面的浮沫，再開中火熬兩分鐘，焯過水的板油就沒有異味了，時間到了，關火把板油撈出來控水，並清洗乾淨放涼。

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4。控幹水分放涼後，再把它改刀切成大塊的方塊狀，全部切好後放入碗中備用

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5。接下來把切好的板油倒入鍋裡，放入蓋過板油的清水，加入生薑和蔥段，再倒入適量的高度白酒，然後開大火把它燒開，加水熬豬油不會粘鍋焦糊，關鍵是加了水後熬好的豬油非常潔白不發黃

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6。先用大火把鍋裡的水熬幹，板油開始慢慢出油後轉小火再熬，這個過程要經常翻動，以免把板油燒焦，需要一點忍心，不要著急。

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7。熬到生薑和蔥段變焦黃，把它們撈出來，生薑和蔥段是為了讓油更加香，再開小火熬到油裡面的泡泡沒了，油渣變金黃色就可以關火了把油渣撈出，讓油慢慢變涼

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8。再準備一個乾淨沒有水分的碗，往裡面放一些炒過的黃豆和一勺鹽，加入黃豆和鹽可以讓豬油去腥保鮮的作用，然後上面放一個濾網勺，把放涼的豬油倒入碗裡，放濾網可以過濾過掉很小的油渣，讓成型後的油更好看，最後蓋上蓋讓豬油冷卻一晚上成型。

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9。放至一晚上就成型了，這樣子熬出來的豬油潔白又香沒有一點異味，乾淨又衛生，用來煮麵條和粉特別香，油渣用做菜也特別好吃，熬製豬油的方法全部分享完。

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