因為香油比酸梅湯更利於解辣！

重慶火鍋是讓很多小夥伴又愛又恨的一道美食，勁爆的辣味讓人食慾大開，越吃越香。但是吃完之後，輕則冒痘，嘴裡長瘡，拉肚子，第二天便便的時候更是菊花開……

雪糕作為一個重慶人，這些都是習以為常了！囧，作為一個重慶人，銅牆鐵胃的也是少之又少，我周圍敢天天麻辣的重慶人其實很少了。

辣椒裡面還有辣椒素和二氫辣椒素，它們不能被我們的身體分解代謝，所以吃多了會刺激到我們的胃和腸，讓我們的胃腸不停的加速蠕動，以便於把這些不能消化掉的異物給排出體外。

為什麼會菊花開也是這個道理，因為辣椒並不能被我們人體吸收，所以拉粑粑的時候，就和肛門抹了辣椒麵是同樣的經歷了。

想象一下，雪糕的描述是不是很生動？

那怎麼解辣呢？

一般我們會喝冰飲來緩解嘴裡的火燒火辣的感覺。所以火鍋店一般都是會有冰飲的。其實這些冰可樂和酸梅湯對辣椒素並沒有清除的效果，只能讓口腔降降溫，降低味蕾的敏感度，還有就是透過大量的液體沖淡辣椒素的濃度而已。

其實真正能夠解辣的是你手裡的那碗麻油調料碟！

因為辣椒素是油溶性的，所以從鍋裡把菜撈出來以後放到麻油裡面涮一涮，就可以有效的把裡面的辣椒素溶解掉一部分在麻油碗裡面，吃起來就沒有那麼辣了哦。

另外，麻油裡面加上一些香醋，可以讓涮過麻油的菜不至於裹上太多油，還能夠起到緩解火鍋油膩的效果哦！

小秘訣：如果被一下子辣到，可以試試喝一口香油或者牛奶，然後吐出來，這樣解辣的效果比起喝冰可樂更好哦！

get到了嗎？（-）

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