<釀青梅果酒>

嗨，我是陳小姐；一位專注生活方式，生活美學，家居手作的生活領域博主；每天分享生活良方！

今年釀的酒有點多，分享釀酒篇的就多一些哈哈！今天分享青梅酒的做法；因為喜歡喝果酒，喜歡微醺的感覺，卻又喝不了烈酒；所以偏愛果酒和雞尾酒！想把一切美好都和你們分享

瓶子處理：先將密封瓶洗淨，用高度白酒消毒殺菌，來回搖晃，然後把白酒倒掉；把瓶子晾乾就可以了。也可以高溫消毒殺菌

青梅處理

1。 挑揀出有蟲眼有傷痕或者腐爛的青梅這些可以做青梅果醬，但是釀青梅酒不可以，酒容易壞掉。

2。 用清水清洗乾淨多衝洗幾遍

3。 用鹽殺青，輕輕揉搓，搓去絨毛

4。 殺青之後再用清水沖洗乾淨，放到陽光下晾乾水分

5。 去蒂，青梅屁股上黑色的蒂；用牙籤扎輕輕進去就可以取出來，一定要去蒂哦

6。 用牙籤在青梅上扎幾個小孔，關於扎孔爭議很多，其實可以扎也可以不扎；扎控出汁入味更快一些，而且不會皺皺巴巴的。不扎孔的釀好以後會皺皺巴巴的。看個人喜好。

7。 裝瓶（一層梅子一層冰糖碼放）比例梅；酒；冰糖1：1：0。7或者0。5；

8。 關於糖的選擇： 冰糖可以選擇黃冰糖是最好的，沒有的話普通白冰糖也可以

9。 密封蓋好蓋子，寫日期吊牌掛上；避光處儲存三個月以上就可以喝啦，但是青梅酒六個月以上口感會更好！

關於酒；日本清酒，朗姆酒，高度糧食酒，九江，都可以；我用的是九江29度的泡的。