自制滷雞脖，美味可口，好吃停不下來，熟食店老闆吃了都讚不絕口

一提到追劇神器、下酒神器，第一個想到的是什麼呢？當然是滷雞脖！雞脖每個人都吃過，那麼它有哪些營養價值呢？雞脖中含有豐富的蛋白質，能夠提高免疫力、促進人體生長髮育；雞脖中還含有多種維生素，能夠清除自由基、保護細胞、改善血液迴圈；雞脖中的脂肪還能夠為人體提供必須脂肪酸，維持人的正常體溫、增加飽腹感；食用雞脖，還能夠改善心律不齊、預防夜盲症等。

雞脖雖然含肉量少，但是很受年輕人的喜愛。它的做法多種多樣，其中最讓年輕人痴迷的絕對是滷雞脖，大街小巷的熟食店都可以買到。外面買的熟食肯定不如自己做得乾淨，那麼，你們一定會想，滷味那麼難做，還不如買來吃方便！其實大錯特錯，滷雞脖做起來非常簡單，只需要準備新鮮的雞脖和各種醃製調料，就能得到一盆能和熟食店媲美的美味雞脖！接下來跟著詳細步驟製作一遍吧！

【菜名】：滷雞脖

【配料】：雞脖7根、蒜5瓣、幹辣椒4個、姜半塊、白蔻5個、草果2個、砂仁4粒、八角4個、香葉4片、桂皮1塊、醬油適量、料酒適量

【烹飪過程】：

挑選新鮮的雞脖，將雞脖上多餘的脂肪剔除，用刀將每個雞脖剁成兩至三段，放入大盆中；

2、將蒜剝皮後切成片（也可以不切），幹辣椒切成段，姜去皮後切成大片裝盤備用；

3、將蒜片、幹辣椒、薑片、白蔻、草果、砂仁、八角、香葉、桂皮一齊放入盆中，再倒入適量醬油和料酒，抓拌均勻冷藏醃製3小時以上；

4、準備一鍋清水，將醃製好的雞脖連同配料一起倒入鍋中，水量要足，一定沒過雞脖；

5、大火將水煮沸，撇去浮沫和雜質，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉三十分鐘左右；

6、雞脖煮爛後，開蓋轉大火收汁，期間要不斷翻炒雞脖，使雞脖的每個面都能充分與湯汁融合；

7、湯汁收沒即可盛出裝盤，喜歡吃辣的，出鍋前可以撒上一層辣椒麵增加口感。【烹飪小貼士】：

1、可以根據自己的喜好延長或縮短煮的時間，喜歡吃嫩一點的可以多煮一會，喜歡吃有嚼勁的可以少煮一會；

2、如果時間充足的情況下，建議將雞脖冷藏醃製一晚以上；

3、收汁時，將雞脖翻轉一面吸收湯汁，或是用鏟子不斷翻拌。

只要你學會了這道菜，就再也不用出去購買了，想吃多少自己就做多少。提前一晚上醃製，第二天做好了就可以食用，簡直方便的不得了。無論你是週末在家追劇，或是朋友們聚餐，它都能成為美食主角！我第一次做就成功了，朋友們吃了都以為是熟食店買的，所以小夥伴們也不要怕自己做不好，如此簡單的做法，保你一次就能成功！抓緊去買新鮮的雞脖開始製作吧！