說起美食，中華美食文化可謂是博大精深，在眾多美食中，麵食是不可少的一種，不同地區都有其特殊的麵食做法。其中有五種麵食可謂是受眾人喜愛，那就是蘭州牛肉麵，山西刀削麵，吉林延吉冷麵，四川擔擔麵，北京炸醬麵，這“五碗麵”可謂是百吃不厭。那麼這些麵食有何魔力呢？為何有如此吸引力？本期子牙童趣城市觀察，就帶你一起品嚐這“五碗麵” 的美味。

在大多數的印象中，蘭州拉麵是蘭州出名的麵食，但其實蘭州有的只有牛肉麵。說是牛肉麵，但其實蘭州牛肉麵裡的牛肉並不多，牛肉麵的精華在於湯。熬得滾燙的牛肉湯很是清澈，先把那黃亮黃亮的麵條煮熟瀝水撈到碗中，然後把牛肉湯澆入其中，看那麵條根根被湯汁包裹後，再放上幾片雪一般白的蘿蔔片，喜歡辣的再加上一些紅油辣子，最後一定要放蔥花香菜，這些可是精髓。顏色豐富的一碗蘭州牛肉麵雖沒有多少牛肉，但依舊讓人胃口大開，百吃不厭。

吃完這牛肉麵，我們來品一品山西的刀削麵。刀削麵講究的是什麼？自然是刀工了，那一片片的面被鋒利的刀直接削到滾燙的鍋中，煮熟後撈出放在炒鍋中，放入醬油，些許鹽，蔥花等等，製作好的刀削麵色香味俱全，極有嚼勁，一碗都不夠吃！

吃完這刀削麵，我們來點涼爽的面：冷麵。要說這冷麵哪個地方的最正宗，肯定是吉林延吉冷麵了。麵條要用特製的蕎麥麵，麵條不粗不細，煮過之後一定要立馬放到冷水裡冰一冰，然後撈到碗中，先鋪一些黃瓜絲，胡蘿蔔絲，有條件的可以放一個滷蛋，還可以再放幾片牛肉，然後澆上特製的湯汁。入口涼爽，酸酸甜甜的口感，在夏天來上這樣一碗麵，實在是太爽了！

吃完酸甜口的涼麵，再來聊一聊四川香辣香辣的擔擔麵。擔擔麵的面一定要細，粗細均勻，很是滑溜。四川的擔擔麵也是先把麵條煮熟，過一遍冷水撈到碗中，然後放入黃瓜絲，撒上一些花生米，再放一些鹹菜，重點來了，放入雞湯，然後再來一勺辣椒，一定要辣才夠味。入口香辣香辣的，吃了之後讓人覺得整個人都被辣的不行了，但越辣越上癮，越辣越想吃，這也許就是擔擔麵的特殊之處了吧。

提起麵食，還有一種麵食千萬不能忘記，那就是北京炸醬麵。首都北京的美食那可真不少，但一定不要錯過北京炸醬麵。炸醬麵很多地方都有做，但北京炸醬麵絕對會給你帶來不一樣的味覺體驗。要說這北京的炸醬麵的靈魂所在，肯定是醬了，一鍋好的炸醬，一定要用黃醬，因為黃醬夠味，夠香，炸醬的肉丁子則講究肥瘦相間，得用五花三層的豬肉入鍋煸之出油，這樣可以保證肥肉不膩的同時，讓醬裡也融進肉香。然後再放入蔥薑蒜，一定要小心不要糊鍋，中火烹製就夠了。熬個十五六分鐘，就可以熄火了。然後先把麵條煮好撈到碗裡，麵條煮好了，醬也差不多燜好了，依照個人口味加醬拌好就行了。這樣一碗炸醬麵入口鮮香，香氣撲鼻，絕對滿足你的味覺。

聽了我的介紹之後你是否對這些麵食多了一些瞭解呢？不知你最喜歡吃其中的哪一種面呢？你還知道哪些好吃且讓人百吃不厭的麵食呢？歡迎你來到我的評論區，跟我一起討論你的看法吧！