朋友家基本是靠外賣活下來的，聊天時我就就好奇明知道外賣不健康為啥還天天外賣呢？給的答案實在太令我意外了，竟然是炒菜油煙大致癌的還不如外賣的健康。

她家還是開放廚房確實是油煙會更容易擴散出來，那普通的爆炒、炸、煎、燒、烤等相對油煙會更大一些，但是中國的烹調方法真的是幾十種，上百種，大可以換一種的中，炒，燴，拌，煮，燉，悶，蒸等真的可以做到營養健康還美味，也不需要擔心你說的油煙和致癌的風險。

下面就推薦一道6分鐘搞定蒸的菜餚，粉蒸茼蒿。“蒸”既能使食物軟熟，又能在很大程度上減少對食物所含營養素的破壞，更重要的是整個烹飪過程基本不用油或用很少的油，大大減少了能量的攝入，特別適合肥胖、血脂異常等人群，讓你更輕鬆保持好身材。

食材：茼蒿、胡蘿蔔絲、豆麵、玉米麵、全麥粉

製作方法：

1。茼蒿切掉老莖，胡蘿蔔切絲。

2。清洗乾淨，稍瀝乾水（要有一點點水分）。

3。加入玉米粉、大豆粉、全麥粉比例2：1：1進行混合。

4。把茼蒿和混合粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上混合粉。

5。把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，沸水後蒸6分鐘即可。

6。最後調個汁淋在上面即可（汁：醬油、蒜蓉、香醋、亞麻香油2滴可不放）。

營養小貼士：

豆粉、玉米粉、全麥麵粉混合後，不僅增加了香味，還避免了口感黏稠，更增加了麵粉的蛋白質的整體利用價值。

茼蒿營養價值較高，含有豐富的葉酸、維生素C、胡蘿蔔素、維生素K、鉀和膳食纖維。