也說不清從什麼時候開始，感覺全世界都在抗糖。

自從低消品精品化之後，鋪天蓋地的

0卡0糖奶茶飲品，甚至是一些黑巧都成了年輕人的最愛。

提到抗糖，這個話題曾經幾乎是被年齡段較高的

“三高”人群們所壟斷，是個頗為特別群體性的話題，偶爾會透過“每天一瓶可樂而腦梗死”這樣抓人眼目的新聞和傳言跑入大多數的日常談資。

提起跟糖的鬥爭，每天必須嚴格把握血糖指標的人們或許無法理解，一群年紀輕輕的人為何要

“找罪受”。但實際上，如今小紅書所謂的抗糖和我們傳統觀念裡的抗糖儘管在科學原理上一致，但在許多方面還是有區別。

如今年輕人講的抗糖更多的是以護膚為出發點。

同時隨著相關研究的基數越來越多，

證據逐漸表明：當你的系統中有糖分子時，它們會像流星雨一樣轟擊身體的細胞

——在一個被稱為糖基化的過程中投射到脂肪和蛋白質上。這會形成晚期糖基化終產物（簡稱 AGEs），導致蛋白質纖維變硬和畸形。

而面板中最容易發生糖化的蛋白質恰恰是

——膠原蛋白和彈性蛋白

，這點不用展開，我們都知道這對於讓一個人看起來年輕，有多麼重要。當這些蛋白質與叛逆的糖結合時，它們會變色、變虛弱且不會再如從前那麼柔軟

—— 這在面板表面的表現為皺紋、鬆弛和失去光澤。同時AGEs 的存在也使膚色更容易受到紫外線和香菸煙霧的負面影響。

另外更有研究表明，精製糖與人體內分泌水平最直接的關係就是對胰島素的影響。

吃甜食確實是會讓我們更快樂沒錯，但胰島素的上升也會使我們思緒渙散、容易犯困（這也是為什麼你吃完午飯後就特別容易犯困的原因啦

~），從而大大降低我們平時工作、學習的效率。

同時，過量糖還是很多慢性病的元兇！當你過度嗜甜成了一種習慣，那麼就意味著你自身的免疫系統平衡正在被這些糖打破。這時候，肥胖、內分泌失調及一些慢性病就會開始慢慢找上你！

可以徹底避免糖化反應的發生，

從根源剷除

AGEs 嗎？

幾乎是辦不到的

即使你此生絕不吃任何甜食，但在攝入大米飯、烤麵包、燒烤等碳水食物後，都會被身體轉變為還原糖。好了，糖和蛋白質又一起愉快地玩耍了，

AGEs 又見面了。糖化反應也有兩面性，酶催化的糖化反應維持著人體基本的細胞代謝功能，所以一定量的糖分攝入對人體來說必不可少。

因此我們真正要做的是「控糖」而非「完全戒糖」。

從飲食的角度來看，在日常的選擇習慣中，應該放棄白糖、高果糖的玉米糖漿。研究表明，與葡萄糖相比，糖化率提高了

10 倍。即使所有的碳水化合物都轉化為糖，但當你吃好的碳水化合物，比如糙米和全麥麵包時，糖化率會低非常多。同時身為保健前行軍的年輕人，其實還可以服用補充性肌肽，這是一種已被證明可以防止AGEs 堆積的氨基酸。

簡單講，就是多吃低

GI 食物，少吃高 GI 食物。

GI 的意思，是指“食物血糖生成指數”，通俗來說就是指我們吃了食物後，身體血糖的變化，它的指數越高，就代表著糖分的吸收速度越快，體內的糖化反應也就越快。

除此以外，如果不想天天對著食物清單做取捨，其實

“16/8 方法”是最近談論最多的間歇性禁食趨勢之一。這是一種有時間限制的禁食，包括在 8 小時內進食，並在一天中剩餘的 16 小時內不吃任何食物。最簡單的方法是在 16 小時禁食視窗中加入晚上的美容睡眠，然後醒來後膚色更加煥發活力。

無論是從面板的角度，還是身體健康的角度來說，控糖真的需要提上日程，身體好，才能更「笑得開心」。

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