茅臺鎮醬香酒這麼多，一觀二聞三品就可以分出真假我是一個骨灰級的茅臺鎮醬香愛好者，
有幸跟著一位釀酒大師學習
，對於茅臺鎮酒廠的情況，我再清楚不過。
漢臺釀酒大師王正賢
很多人在網上吐槽茅臺鎮酒魚龍混雜，真真假假分不清，現在都一聽到茅臺鎮酒就害怕，我也能理解。
茅臺鎮酒廠有3000多家，說實話，在這個浮躁的年代，能踏踏實實釀好酒的酒廠，實在是屈指可數。很多商家為了節省成本，直接用酒精來勾兌白酒，以次充好，對外說自己賣的是純糧酒，其實只是劣質的酒精酒。
酒精酒喝多了，不僅難受，還對身體有害。同是中國人，我感到非常痛心，雖然對這種行為深惡痛絕，但光靠自己的力量也無法改變。所以在釀好酒之餘，有時間我會給大家分享一些“防身”小技巧。
今天想給大家分享
4招非常實用的方法，幫助大家分辨酒精酒和純糧酒
。希望對你有用，如果大家有其他更好的方法，也歡迎分享交流。
1、觀色：
喝過飛天的朋友都知道，
醬香酒的酒體應該是微黃或無色透明的，細看清澈透亮，沒有懸浮物，也沒有沉澱；
而酒精酒看起來則比較渾濁，在陽光下會有懸浮物。
2、聞香：
將酒杯置於鼻下，對酒均勻吸氣，或輕晃酒液使香氣溢位，再進行聞嗅，無甲醛難聞刺鼻的味道即為糧食酒。另外還可以將酒置於手中摩擦，酒生熱後發出的
氣味清香，就是純糧好酒；
如果沒有糧食的香氣，只有刺鼻的酒精味，那就是酒精酒無疑了。
3、品嚐：
純糧酒喝起來香醇、綿柔，五味協調，非常順，不會有刺激喉嚨的感覺，喝完後空杯24小時，還留有餘香，關鍵是不會上頭，就算不小心貪杯，也不怕影響第二天的生活。而酒精酒，喝著嗆喉，空杯一晚後就完全沒有味道了，第二天醒來則會頭痛到不行。
以上3個方法可以幫你避開酒精酒，希望大家都能記下來。
純糧酒雖然好喝，但要想釀得一瓶純糧好酒，並不簡單，這需要付出大量的時間和精力。
即使知道如此，老闆始終跟我們說：要做就做到最好。
我老闆是個非常認真嚴謹的人，對待工作一絲不苟。他會親自把關每一道釀酒工序，絕不容許有半點怠慢。
他沒有因為自己的身份地位而退到幕後，而是跟我們一樣，始終站在酒廠的最前線，起早貪黑地工作，我這個老員工打從心底裡敬佩他。
你是否也想嚐嚐咱們的醬香酒？
從業近20年來，他釀酒始終堅持做到以下3點：
一、堅持“12987”釀造工藝
首先，正宗的醬香酒採用的是“12987”釀造工藝，這個工藝複雜、耗時長、成本高，很少酒廠願意付出這樣的時間和精力。因此，現在很多酒廠為了節省成本，都會偷工減料。
但我們老闆絕不會允許這樣做。大家都知道，酒是陳的香。剛釀出來的酒，
都必須要封存3-5年才會出廠售賣
，為了讓大家喝上的每一口酒都是純糧好酒，也有良心酒廠在堅持這一點，我們就是其中一家。
二、堅持“五斤糧食，一斤酒”
除了要堅持採用“12987”釀造工藝，釀酒的
糧食也非常關鍵！
要想釀出一瓶好酒，必須採用
紅纓子糯高粱
，它被稱為高粱界的“武則天”，顆粒飽滿，耐得起多次蒸煮。
除此之外，我們更需要在眾多糯高粱中，再多次精心篩選出品質最佳的那部分用來釀酒。
但糯高粱每年的產量有限，為了保證醬酒的品質，必須採用五斤糧食，一斤酒的原則來釀酒。這樣釀出的酒，才算得上好酒。
三、精心勾調
有不少朋友到茅臺鎮來玩，都是想買些好酒帶回去，在鎮上喝過酒覺得不錯，就想買點散酒，我告訴他：千萬不要買散酒，因為好醬酒的核心是勾調。
老闆跟我們說：
勾調是醬酒之魂
，為了達到五味協同，所有的醬酒都必須經過勾調，才算真正意義上完成整道釀造工序。散酒，是達到不這樣的口感的，
口感不過關的酒，堅決不要買！
喝酒，就是圖個開心，口感不好的酒，喝著嗆喉，哪裡還能愉快地喝下去。
即使做到以上3點，還算不上一瓶好醬酒，
真正的好酒，經得起酒友的考驗。大家都說好的酒，才算好！
我們老闆是個熱情好客的人，凡是有慕名來我們酒廠參觀的酒友，他都會盛情款待。
到我們酒廠來喝過的朋友，都相見恨晚：
喝起來口感也非常醇正，綿柔不辣喉，不上頭。最重要的是不容易醉，價格還非常實惠，可以稱得上是
“平民飛天”
。
就連平時愛喝飛天的老闆，之前來茅臺鎮旅遊，喝過也驚歎連連：
真的跟飛天不相上下！
儘管一直登上動車廣告，但為了讓更多人喝上好醬酒，我們一直沒有升價，賣的都是百姓喝得起的價格。一直以來，我們都只做
酒廠直銷
，沒有中間商賺差價，酒友可以直接購買。
如果您要品鑑+V hantai80
