牛皮癬是一種常見的炎症性、增生性面板病，遺傳因素在其發病中起作用，但環境因素在其發生及發展中亦起重要作用。如吸菸、受潮、感染、藥物等因素能誘發牛皮癬發生，而飲食因素與牛皮癬的的發生也有關係。那麼，飲食因素與牛皮癬發生的關係是怎樣的呢？一起看下文解說。

導致牛皮癬發生和發展的因素非常複雜，在飲食方面，魚蝦、肥肉、動物油、飲酒和食物過敏為牛皮癬的飲食危險因素。甜食、植物油及瘦肉可能與牛皮癬的復發關聯不大。

01、臨床有案例顯示魚蝦、肥肉、動物油、飲酒、食物過敏能誘發牛皮癬，但不是全部。長期食用動物油及喜食肥肉易誘發牛皮癬，食用植物油及喜食瘦肉的人可以減少牛皮癬發生。必需脂肪酸缺乏可導致角質層脂質中脂肪酸成分的變化，引起角質層脂質膜超微結構的改變，從而使表皮增殖過度而產生鱗屑。食動物油和食肥肉為誘發男性發生牛皮癬的危險因素。

02、飲酒能引發多種面板病，特別是牛皮癬。研究表明飲酒是誘發牛皮癬的危險因素，乙醇能損傷免疫應答，干擾T細胞的功能，進而影響細胞介導免疫反應；另一方面乙醇具有擴張血管作用，飲酒者的血液中含大量的乙醇，血管長期處於乙醇的舒張作用下，血管的通透性增加，利於中性粒細胞的游出，向表皮浸潤，使牛皮癬易感個體發生該病。

03、食物過敏能誘發牛皮癬，可能是食物誘發面板過敏反應時，面板內的血管通透性增加，利於炎症細胞透過血管進入面板，炎症細胞釋放的炎症因子誘發牛皮癬易感個體而發生該病。食物過敏在Ⅱ型牛皮癬患者發生率高於Ⅰ型牛皮癬患者。

04、臨床有案例是吃魚蝦能誘發牛皮癬的，可能與魚蝦為高蛋白飲食，牛皮癬易感個體對高蛋白飲食代謝障礙引發該病，或者魚蝦易引發面板過敏反應有關。但並不是所有人群都有反應。

其實關於牛皮癬的飲食忌口也是因人，因病情而異，每種食物都有其特定的營養價值，如患者朋友吃了以後沒有特殊的反應，可以適當的吃一些，根據自身情況而定。