很多人在平時會喜歡喝銀耳湯，那麼銀耳湯的功效有哪些呢？銀耳湯煮起來就像是燕窩一樣，那麼銀耳的功效有哪些呢？銀耳應該怎樣做好吃，銀耳的營養吃法有哪些？下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。

銀耳湯的功效

1。銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。

2。銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤面板，美容養顏。

3。銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。

4。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益於生長髮育。

5。可以治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，有明顯的抑制作用

銀耳的功效

1、銀耳蛋白質中含有人體所需的17種氨基酸，也就是說人體氨基酸中的3/4銀耳都能供給。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其間鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30。4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正健壯的效果，是一種高檔滋養補品。

2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、白木耳富含維生素D。能避免鈣的丟失，對生長髮育非常有利；因富含硒等微量元素，它能夠增強機體抗腫瘤的免疫力。

4、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

5、白木耳富有天然植物性膠質，對面板有良好保護作用。

6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質。

8、白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

9、由於白木耳含有大量水分，吸水後體積膨大十倍，具有很好的通便作用。［8-9］

銀耳的營養吃法

方法一

首先，準備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。

蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋裡接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋裡，銀耳發黃的根一定去掉。

然後，把蓮子也放入鍋裡。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。

然後，開啟火開始熬。等鍋開後，改為小火熬。大約熬40分鐘後。看，湯汁已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發紅了。

時刻到了。銀耳紅棗蓮子羹差不多就好了，跟普通的做法比較一下，作用是十分明顯的。您也快來試試吧。銀耳蓮子糖羹有較強的補養健身功用，是傳統的潤膚養顏佳品。

方法二

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據各人的口味添減分量）

做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

功效：止咳潤肺

方法三

材料：銀耳20g 、 棗（幹）10粒、 枸杞子適量、 冰糖20g、 水適量

做法：銀耳放入開水中浸泡20分鐘，泡發後取出洗淨，並去除黃根，掰成小朵；紅棗洗淨去核，枸杞放入清水中浸軟備用

湯鍋中倒入適量清水，大火燒開後，轉小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠後，放入紅棗、枸杞繼續熬煮10分鐘

10分鐘後，將黃冰糖放入鍋中，攪拌至冰糖融化即可。

功效：美容養顏

銀耳的挑選方法

銀耳又名白木耳，含有17種氨基酸和各種維生素，不僅是人們喜食的傳統美味，而且也是補身壯體的滋補佳品，有滋陽補腎、潤肺、強身、健腦提神等功效。

在選購時可參考以下辦法：

一看：質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，屬於質量差的。

二摸：質量好的銀耳應乾燥，無潮溼感。

三嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。

四聞：銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

總結：透過上文小編的介紹，相信大家對銀耳湯的功效也有了一定的瞭解了。銀耳湯的功效是非常的大的，它能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用等等，它還含有身體所需的17種氨基酸哦。