現在隨著人們對健康的認識不斷加深，越來越要求吃的要綠色無汙染無公害，於是鄉下的野菜就成為了人們追求的首要物件，因為野菜是純天然生長，不經過農藥和化肥的培育，這是野菜的最大好處，而且隨著知識水平的提升，也越來越多的人認識到了野菜的營養價值。今天給大家帶來的就是農村的一種植物，被農民當做是雜草而拔掉，殊不知其價格珍貴堪比豬肉！你們知道是哪一種野菜嗎？

這種被農民們當做“雜草”的就是灰灰菜，這種菜相信很多人都見過或者吃過。小時候家裡人經常帶著我們去田地裡摘這種野菜，一部分會拿來做菜吃，其他的都會餵給家裡養的豬。因為灰灰菜在農村遍地都是，等到了灰灰菜生長的時候無論在哪些地方都能見都這種野菜。但是為什麼說灰灰菜是雜草呢？就是因為這種草長得特別快，很容易影響農作物的成長，而且等到灰灰菜長大了之後就不能吃了，只能是處理掉。

灰灰菜能食用的部分是幼苗以及剛長出來不久的嫩莖葉，這些部分的味道是極其鮮美的，而且口感非常好。不僅如此灰灰菜的營養價值極高，有著豐富的維生素和胡蘿蔔素，而且還有著充足的鈣、鐵等微量元素，這些都是對人們身體極佳的營養要素。由於灰灰菜的營養價值極高，所以現在也有很多人到農村來採摘這種野菜。

灰灰菜現在是越來越受到人們的喜愛，已經有不少地方開始了灰灰菜的規模種植，而且在有的時候價格還挺高。灰灰菜不僅營養價值高，藥效功能也不錯，可以用來治療腹瀉、瘙癢等症狀。現在它最大的用途就是作為食療的藥材，因為灰灰菜可以用來預防現在常見的貧血，促進小孩的生長髮育，還對那些中老年缺鈣者具有很好的保健功能。因此作為一種純天然的保健食品，現在已經登上了飯店的餐桌，另外還可以消除口臭。

一般的使用方法都是焯過水後炒著吃或涼拌，做成湯的味道也不錯，有淡淡的清香。但是吃灰灰菜的時候也要注意，不能吃的太多，因為灰灰菜含有的一種卟啉類的成分，這種成分是不能長期在太陽下曝曬，容易引起面板瘙癢。所以大家在吃完後儘量避免處於強烈的日光下。不知這種農村常見的灰灰菜，大家喜歡吃嗎？