黑木耳是我們日常生活中非常熟悉的一種菌類食材。黑木耳不膩不燥，且富含鐵質，每100g中就有80毫克的鐵含量，因此黑木耳還是補血佳品，非常適合缺鐵性貧血人群食用。而且黑木耳性幹平，有補氣益智、潤肺補腦的功效。
那麼，黑木耳怎麼吃才能發揮最好的功效呢？
1、黑木耳西紅柿炒雞蛋——補鐵補血
準備食材：黑木耳、西紅柿、雞蛋、食鹽等調料
製作方法：
1）取黑木耳50～100克，將黑木耳泡發後去除蒂和雜質，然後將黑木耳撕成小片並洗乾淨待用。
2）將番茄洗淨，然後切成丁，再取碗將雞蛋打散，雞蛋下鍋炒至約七八成熟盛出待用。
3）將黑木耳下鍋均勻翻炒至熟，再依次加入番茄丁和炒過的雞蛋，翻炒均勻後，放入食鹽等調味料（可以根據自己的口味加入其它調料）即可盛出食用。
功效：
這道菜不僅味味道鮮美，還具有開胃的作用，且兼具補鐵補血的功效。研究表明，每日吃100克左右的黑木耳，堅持10天，65%的缺鐵性貧血患者體內的血紅素就會提高1克，因此補血效果非常顯著。而西紅柿又能起到輔助補充維生素的功效，同時幫助加強黑木耳中鐵元素的代謝、吸收和利用。而雞蛋含有豐富的蛋白質，且有提鮮的作用
2、黑木耳生薑茶——活血化瘀，軟化血管
準備食材：黑木耳、生薑
製作方法：
1）將10克左右的黑木耳去除蒂和雜質，然後洗淨並浸泡
2）將泡發的黑木耳放入茶杯中，再加入大約5到10片左右的生薑，衝入煮沸的水，放涼後當即可飲用
功效：
生薑中含有姜總酮、姜酚等物質，這些成分可以起到抗血栓的效果。生薑和黑木耳聯合作用，可以提高活血的作用。
智慧養生：養好血管人不老
林正
健康養生
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除了補鐵養血的作用，黑木耳還能活血化瘀、軟化血管、防治動脈硬化。由於黑木耳具有很好的抗血小板聚集和降低血凝的作用，因此食用黑木耳可以減少血液凝塊，防止血栓形成。所以，黑木耳對延緩中年人動脈硬化的發生是十分有益的。
此外，，黑木耳中的黑木耳多糖具有抗凝血、降低血黏度的作用。而且對於降血脂、降血糖也有很好的作用。因此，長期堅持吃黑木耳，對我們的身體健康非常有益。
