吃雞，是我們家的最愛

By 葡萄子媽媽

用料

雞翅膀 6個

生薑 3片

幹豆豉 1勺

蒜 6瓣

鹽 1勺半

老抽 2勺

蠔油 1勺

料酒 2勺

白糖 半勺

甜椒 半個

小洋蔥頭 2個

小土豆 5個

做法步驟

1、準備食材，甜椒我準備了兩個顏色的，也是為了做出來的才好看，要多少自己決定。紅椒我用了1/4，青椒也用了1/4。土豆去皮，每個都切成4瓣。洋蔥去皮，切成4瓣。雞翅全部切成小塊。大蒜去皮，留整個。

2、砂鍋裡放油，把大蒜，洋蔥，薑片，炒香。吃辣椒的這裡可以放些幹辣椒

3、炒香後放入雞翅塊。

4、來一勺豆豉，三段蔥。

5、雞肉炒到微黃了按順序加入兩勺料酒，一勺蠔油，兩勺老抽，一勺雞精或者味精，半勺白糖，翻炒均勻。注意：雞肉一點要爆炒表皮有些許的焦黃在放調料。一定是先放料酒

6、翻炒好後把土豆放入翻炒一下。

7、最後加一勺半鹽。這個鹽味根據自己家的鹽決定哦，豆豉也是有鹹味的。注意把控鹽味。要是沒把握先來一勺，翻炒均勻後不夠鹹再加。

8、翻炒好後，來半碗水，水不要摸過食材大概一半就好。

9、加好水再來一瓶蓋陳醋，這個可以去油膩。然後蓋鍋大火燒開後轉小火慢慢燜10分鐘。

10、十分鐘後放入青紅椒塊，翻炒一下，蓋鍋燜1分鐘。

11、雞塊軟爛。

12、土豆味濃粉粉糯糯。選小土豆就是因為它比較軟糯，比大土豆要好吃適合做燜鍋。

13、這一鍋我家三口一頓就吃完了湯汁拌飯也是絕味。

小貼士

雞翅尖最尖尖的要切去。也不知道什麼時候開始說翅尖尖毒素比較多好吧就去掉。甜椒自己選吧可以不用我這樣選兩種顏色，不過真的好看，孩子也喜歡吃，這一鍋甜椒我家娃全乾了

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