一週前的23日，花兒釋出的如何醃仔姜的食譜，特別受歡迎，很多朋友之後表示，按照這個方子也醃製了一些，佐粥特別好吃，酸酸甜甜的特別好吃。

的確，這陣子正是吃嫩姜的時候，嫩姜並不常有。最近天氣如此悶熱潮溼，對抗這種天氣，不是持續的喝冷飲、吹空調就管用，越是這樣，脾胃越虛寒，面板適應高溫氣候的能力就越差，一旦外出，一冷一熱，就很可能中暑或生病。而且過多的寒氣積蓄在身體裡，等到了立秋之後，身體的不適感更會加重。

所以天氣越是溼熱，就要多喝一些熱粥、熱茶，在養胃健脾的同時，透過發汗能排出各種溼氣和毒素，之後身體就會舒服很多。這不，昨晚花兒又做了3大瓶的醃仔姜，這些也就是家人夠吃一週的量。

仔姜炒菜其實更香，雞肉、鴨肉切小塊，和仔姜一起燉煮，口感有點類似於酸湯肥牛的味道，但酸味比較淡，開胃又下飯。一些朋友也給花兒留言，想知道仔姜到底怎麼炒菜？今天花兒就和您分享一道昨天剛剛做好的家常菜——秋葵仔姜炒雞翅。

咱們日常吃雞翅，經常是用烤箱烤或者做可樂雞翅，但都是整個的雞翅來加工。不知道您試過沒有，雞翅對半切開用來炒菜，雞翅本來就嫩滑，切開炒菜，更容易入味，很好吃。

【秋葵仔姜炒雞翅】

需要準備雞翅8個

秋葵10根

紫皮洋蔥1個

仔姜6-7塊

魚露、蠔油、糖、鹽、食用油

做法：

1、準備好需要的食材。

雞翅炒菜，比用大蔥爆香更好吃的，是用洋蔥。一個紫皮洋蔥，洗淨後切絲，用來爆香，更提鮮。仔姜塊切的再小一些，秋葵切斜段，雞翅洗淨對半切開。

2、坐熱油鍋，放入少許食用油，放入洋蔥絲爆香。

3、洋蔥變軟後，倒入雞翅，加入1小勺料酒，一勺魚露、一勺蠔油。魚露是淺琥珀色，作用類似醬油，但味道更鮮。我炒雞翅、雞腿肉，都喜歡放些魚露，顏色不重，口感鮮美。

4、加入沒過食材的開水，煮沸後倒入仔姜。

5、蓋蓋子燜煮7-8分鐘，期間是保持中火。

6、接著放入秋葵，嚐嚐湯汁的味道，酌情放入糖和鹽，將將收汁即可關火。

秋葵的清脆、仔姜的酸甜、雞翅的嫩滑，這道菜可是悶熱潮溼的盛夏，吃起來最過癮的家常菜。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓