首先準備500克左右的牛肉，切成就像小拇指粗的條狀。接著切一些洋蔥和彩椒，洋蔥大概半個就夠了，預計100克左右，如果喜歡吃洋蔥的朋友可以多放一些J半個洋蔥一半放在牛肉裡，彩椒的話，其實準備一個就夠了，大概是200克左右。彩椒切好以後也放在盤子裡備用。

這一步很簡單，我們來看下一步。接下來把切好的牛肉醃製上，依次加入30克的生抽，大約一勺的料酒，少許的白糖，預計五克，再加入一勺的蠔油，鹽加大約五克，最後再加入大約五克的土豆澱粉。把料和肉抓拌均勻，醃製上就行了，這個屬於西式的做法，中式的口味吧，主要是這個口味我們也都吃的習慣。還有一種材料是黑胡椒粉，如果喜歡吃的朋友可以放上三到四顆，接下來就可以把這份材料抓拌均勻，放在一旁醃製半個小時

趁著醃製的時間就可以來和麵了。麵皮的話是準備500克的中筋粉，也是家裡做饅頭包子最常用的麵粉，一般是加入五克的酵母粉，但是現在天氣比較熱，加入三克其實就夠了，簡單的攪拌一下之後，再加入20克的糖，再打入兩個中等大小的雞蛋，大約每個60克左右，接著慢慢地加入240克左右的水，邊加入邊攪拌成絮狀，攪拌成絮狀之後，再加入20克的食用油，兩克的鹽，然後下手

和成一

個光滑的麵糰。

在鍋中加入少許的底油，油熱之後加入醃製好的牛肉翻炒。牛肉炒熟之後，加入切好的洋蔥和彩椒，簡單的翻拌一下，把面劑子擀成麵皮，長，寬25公分左右，麵皮的中間撒上少許的馬蘇裡拉芝士碎，就是做披薩的那種，先加入大約30克左右，然後加入炒好的牛肉，一共是坐五個牛肉卷兒就都雲遮放進去就行，接著再撒上一層芝士

準備了350克的，芝士都用上，大概每個餅裡放了70克，這已經不少了。卷的時候兩側包一下，捲起來。

做好之後放在烤盤裡，撒上少許的芝士粉或者刷上雞蛋液就可以直接放入烤箱了。烤箱的溫度設定是把烤箱預熱到上火200度

下火200度，放在中層烤18到20分鐘，吃不了的牛肉卷兒可以用錫箔紙包一下，放在冰箱裡儲存，吃的時候再烤一下

牛肉卷兒肯定是剛烤

出來時

最好吃的，存放的話最好也不要超過兩天。