談起青椒炒蛋，相信大多數朋友都吃過了，很多都是自己煮的。現在的青椒炒蛋和共享青椒炒蛋是一樣的，但是這個青椒炒蛋和我們平常在家做的那個有點不一樣。這道青椒炒蛋是由青椒和荷包蛋組成。做好了，青椒和雞蛋就更好了，鹹鹹的，香的。那麼我們就來看看這青椒炒蛋是如何一步步做成的。

（青椒炒蛋）

［材料］青椒，大蒜，幹辣椒，食用油，雞蛋，醬油，蠔油，食用鹽，糖，醬油。

（生產步驟）

接下來要教給大家的菜餚是青椒炒蛋，製作簡單，味道鮮美。先把青椒炒蛋的所有材料準備好。取5個青椒，2個雞蛋，5瓣大蒜和3個幹辣椒。先把主料準備好，再準備調料。按口味配製適量醬油，蠔油，鹽，糖，醬油。最終，最好再加一點食用油。做青椒炒蛋時，準備好所有必要的配料，然後開始炒。

將備好的青椒用水浸泡，洗淨2~3次。清潔後，我們把青椒取出，瀝乾，放在板子上。首先除去青椒籽，然後整齊地放在板子上。用擀麵杖擀青椒。我們繼續下一步，直到青椒被壓松。

用刀把鬆散的青椒切成2~3釐米左右的小塊，放進一個大碗裡備用。接著，把準備好的大蒜切開，把幹辣椒洗乾淨，再切碎。許多朋友用幹辣椒洗不了，不太合適。把幹辣椒切碎，放進盛著大蒜的碗裡。

先把鍋熱一下，然後直接放食用油。油溫高時，加入兩個準備好的雞蛋。不要在入蛋後再炒。蛋煮好了，咱們把它們翻過來繼續煎吧。將兩面煮熟，取下放在臺面上，用刀切成4片。若雞蛋較大，也可切成較小的塊。

在炒鍋中加入適量的食用油，然後翻炒青椒，翻炒時用鏟子壓下，使青椒表面受熱均勻。將青椒翻炒均勻。咱們拿出來，放在盤子裡備用。

六、將食用油再次倒入鍋中。加熱後，將蒜茸和幹辣椒全部放入鍋中，加入醬油和蠔油炒香。先把雞蛋和青椒放進鍋裡炒，然後再炒。再加一勺食用鹽，一勺白糖和適量醬油，翻炒1分鐘，然後翻炒均勻。火燒大約1分鐘，然後把它放進鍋裡。

［提示］

一、青椒必須先用擀麵杖鬆開，這樣味道更好，味道更好。

煎荷包蛋的時候，用小火慢慢煎。別炸荷包蛋。