烏冬麵是日本的三大面條之一，不僅是日本料理店不可或缺的麵食，還是日本人家很常見的食物。烏冬麵是由小麥為主要原材料製作而成，口感偏軟，既像麵條，又像米粉，老少皆宜。

烏冬麵的保質期很長，我買的烏冬麵保質期是90天，平時買幾包放冰箱裡，隨吃隨做。烏冬麵的做法有許多種，可繁瑣也可簡單化，無論是哪種做法，都是相當的美味。

烏冬麵和海鮮、牛肉最搭配。

我今天做的是韓式海鮮烏冬麵，海鮮用到了蝦和花甲，蔬菜用到了香菇和包菜，營養很豐富。適量吃蝦，可補充優質蛋白和鈣質，具有補腎壯陽、提高免疫力等功效。花甲也叫花蛤，具有滋陰明目、降低膽固醇等作用。

海鮮除了用蝦和花甲，還可以用魷魚、蟶子。

做這道海鮮烏冬麵，我還用到了一樣調味品，讓美味升級。它就是韓式辣醬，平時除了用來做韓式拌飯，最常做的就是韓式炒烏冬麵了。

吃了這麼多烏冬麵，這一盤最是香，一起來看看詳細製作步驟吧。

韓式海鮮烏冬麵

主要食材：鮮蝦、花甲、香菇、包菜、韓式辣醬、烏冬麵

詳細製作步驟

1。香菇切厚片，包菜切細絲。

2。一包烏冬麵是一人份的量，烏冬麵在下鍋炒之間，要先用水煮1分鐘。

3。鮮蝦去掉蝦頭，蝦頭千萬別扔掉，留著有用。剝殼的蝦用料酒、胡椒粉、鹽，醃製10分鐘以上。

4。花甲煮熟之後，把肉取出。

5。熱油，放蝦頭炒出蝦油，撈出。

6。接著放蝦仁炒至變色。

7。放入蒜末爆香，然後放入包菜、香菇、花甲肉一起翻炒。

8。配菜翻炒幾下，就可以放入烏冬麵了，此時加一勺韓式辣醬。

9。翻炒均勻，煸炒2分鐘，出鍋即可。

吃了這麼多烏冬麵，只有這一盤讓我大呼過癮，出鍋秒光碟。

溫馨貼士：

如果沒有韓式辣醬，可以用蠔油、生抽、老抽、鹽、白糖調味。老抽少放一些，起到調色的作用。如果用韓式辣醬做烏冬麵，不需要放老抽。蝦頭千萬不要扔掉，用炒出的蝦油，炒烏冬麵更好吃。

用這個方法炒麵、炒米粉，也很好吃，不妨試試！

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