大家好我是阿里香婆婆，是一名80後美食愛好者，堅持每天分享美食食譜，做家人喜歡的色、香、味俱全營養又健康的美食，有熱愛美食的朋友可以關注或留言，我們互相學習交流，積累經驗將更好的美食呈現給大家

一、【尖椒炒肉】

尖椒炒肉我們應該要知道是先炒肉還是先炒尖椒，平常在家做著道菜，一般都是先炒肉然後再放入尖椒炒熟，其實這樣炒出來的尖椒炒肉是不好吃的，從口味上尖椒的清香會很淡，吃不出它的清香帶來的那種香味。從口感上尖椒的口感不夠爽脆，出不出那種感覺。炒這道菜我們應該先炒尖椒至斷生，然後再炒肉，這樣做不但能夠保住尖椒的脆度，還能保住尖椒的營養不會丟掉。下面我就詳細的分享給大家這道簡單易學好吃的尖椒炒肉做法步驟

準備食材；

尖椒4個、五花肉30克、蔥、蒜、蠔油、十三香、老抽、生抽、味精、雞精

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1。首先把辣椒切滾刀塊，五花肉切片備用。

2。起鍋燒油，油熱放入切好的尖椒塊翻炒，隨炒隨用勺子砸，炒至尖椒斷生撈出

3。鍋中次放油，放五花肉，蔥蒜炒出肥油炒香，然後加入十三香，蠔油，生抽調味，加老抽調色，翻炒至五花肉上色，再放入炒好的尖椒塊，加雞精味精炒均勻炒熟即可

二、【香煎雞翅】

一談起雞翅，有很多人首先香到的就是可樂雞翅，今天阿里香婆婆告訴你不要在燉著吃了，這養做雞翅會更香更好吃。阿里香婆婆做著道雞翅首先是要醃製，醃製好的雞翅在進行煎制，煎到兩面紅乎乎的，表皮酥脆，肉質鮮嫩。關鍵是做法簡單易學，下面就詳細的分享給大家這道香煎雞翅

準備食材

；雞翅中10個，奧爾良醃料20克，蠔油10克，蔥，姜，生抽

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1。首先我們把雞翅中洗淨，用刀打上花刀，然後把蔥切成段，用刀拍扁放入雞翅中中，薑切片放入雞翅中中。然後將盛有翅中的碗中，加入料酒，蠔油，生抽，奧爾良醃料攪拌均勻醃20分鐘左右

2。起平底鍋燒油，放入醃好的雞翅煎制兩面紅乎乎的，待雞翅熟透撈出裝盤，撒上香蔥即可

三、【家庭回鍋肉】

回鍋肉是現在每個飯店都有的一道菜，甚至在家饞了就會自己在家做的一道美食，但在家做出來的回鍋肉有時候非常油膩，吃不幾塊肉就不想在吃了。其實回鍋肉做好了一點都不油膩，吃起來非常香，而且不膩。下面阿里香婆婆分享這道家庭回鍋肉的詳細做法步驟

準備食材：

帶皮五花肉350克，小米椒50克，杭椒50克，花椒15克，姜一個，蒜少許，蒜苗30克，豆瓣醬一勺，陽江豆豉一勺，白糖半勺，老抽少許

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1。首先將帶皮的五花肉清洗乾淨，鍋中加水放入五花肉，在家上花椒和姜、料酒，煮20分鐘左右撈出過涼

2。把蒜苗切段，小米椒、杭椒切大菱形段，把煮好的帶皮五花肉切成厚片備用

3。起鍋燒油，放入五花肉炒出多餘的肥油，在把炒出的肥油倒出，再放入姜蒜炒香，然後放豆瓣醬，豆豉炒香

4。把備好的小米椒，杭椒，蒜苗倒入鍋中，放老抽，味精，白糖炒均勻炒即可

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