現如今，我國各個地區的餐廳都開始施行“光碟行動”，沒有吃完的食物可以打包帶走。不過，對於這些打包飯菜要吃的健康就要多講究講究才行。下面為大家支支招，看看如果打包飯菜吧。

飯菜打包的3個原則

“打包”回家的剩魚一定要加熱後食用。加熱時要掌握火候，否則，魚肉類動物脂肪組織會產生“過氧化脂質”，而且油脂中的維生素A、E、D等也會失去營養價值。

貝殼類海鮮適合“打包”，但再食用前一定要加熱。加熱時還要另加些料酒、蔥、姜等作料。某些海產品，如果放置時間稍長，或疑為不新鮮，一定要用醋醃製10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的“副溶血性弧菌”。

蔬菜一般不適合“打包”。煮熟的蔬菜，都含有不同量的亞硝酸鹽，隔夜的煮熟的蔬菜亞硝酸鹽含量會大大增加，加熱後其毒性會增強。

那麼，打包的飯菜應該如何食用呢？

食用打包飯菜的建議

魚類過度受熱營養受損。魚類食品含有優質蛋白、魚脂及豐富的維生素。但稍不小心，也會損害您的健康。打包回來的魚類一定要加熱後食用。因為大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度裡每8分鐘就能繁殖兩倍。當然，加熱也要有分寸，過度受熱，魚肉類動物脂肪組織會產生有害人體的過氧化脂質，而且魚類食品中含有的維生素等也會大大降低。

海鮮食品用佐料提味殺菌。貝殼類海鮮在加熱時，另加些酒、蔥、姜等佐料，不僅味兒鮮，而且具有殺菌作用。一些海產品如果放置時間久，一定要用醋醃製10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌，防止食後引起胃腸道不適。

澱粉類食品最多儲存4小時。打包回家的富含澱粉類的一些食品，即使在沒有變味兒情況下，食用後也可能引起不良反應。原因在於它們易被葡萄球菌寄生，而這類細菌的毒素在高溫加熱下也不會分解，解決不了變質問題。所以，這類食品最好在4小時內吃完。

在打包飯菜時別忘了以上幾點哦。