俗話說“病從口入”，這句話深刻揭示了吃喝與人體健康的密切關係。防止“病從口入”，科學、合理、衛生的飲食習慣很重要。生活中，一些人在吃飯時，喜歡用開水或茶燙洗餐具，希望起到清潔殺菌的作用。能有效殺菌嗎？其實，我們對餐具衛生的擔心不是多餘的。如果碗筷沒有充分地清洗和殺菌，或者清洗後受到了二次汙染，那麼的確會有致病細菌存在的可能，所以餐具的清洗和消毒應該得到更多人的重視，今天就讓小固告訴你如何進行正確的消毒和清洗知識吧！還有其在過程中需要注意的事項也要有所瞭解，只有學習並且掌握了這些事情，我們才可以給家人一個健康的飲食和身體哦。
一。 餐具清洗流程
1。 清洗餐具最好準備一副防水手套，這樣既方便，有時候又不冷手。
2。 準備一些清潔刷，可以幫助去除餐具上面的食物殘留，如果沒有這樣的物品，有時候清洗的時候會很不徹底，並且費力。
3。 做一壺熱水，清洗的時候用熱水效果會十分的好，並且冬天不冷手，而且易於去除油漬。
4。 趁著做水的時候，把餐具清理一下，去除殘留的食物，並且可以先收拾一下自己的餐廳。
5。 水做好了之後，將熱水與冷水混合成溫水，然後放入一些洗潔精，用這樣的水幫助很好的去處油漬和細菌。
6。 當清洗乾淨了之後，要用清水沖刷一遍，並且碗碟放在一起時，最後要把餘水控乾淨。
二。 餐具清洗小竅門
1。 炒菜鍋內積聚燒焦的油垢很難刷洗乾淨，用新鮮梨皮放在鍋裡用水煮一下，鍋垢很快就脫落。
2。 不鏽鋼絲清洗球刷油垢之後會變得很髒，再洗別的餐具就很難洗乾淨。若將鋼絲球放在火上燒一燒，讓鋼絲球自然冷卻後抖落灰燼，就會變得清潔如新。
3。 碗碟茶杯有了積垢，可用食鹽、殘茶或醋擦洗。
4。 新買的鐵鍋上鏽跡斑斑，可在鍋內加滿水，然後放在爐火上煮10分鐘，再端下鍋，待水涼後刷洗好即可除鏽。
5。 裝過牛奶、麵糊、雞蛋的食具，用冷水浸泡後再用熱水清洗，很容易洗乾淨。
6。 砧板有了腥味，可浸在淘米水裡，用少許食鹽洗擦再用熱水洗淨，便可除味。
7。 鋁鍋燒焦了，不要用鋼刷使勁刷，以免破壞氧化鋁的保護膜，只要將蘋果片放鍋內加水煮，鍋的焦黑可除去。
8。 搪瓷器皿上的陳年積垢，可用牙膏擦洗。
三。 餐具消毒的方法
1。 煮沸消毒法
煮沸消毒法適用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，此法在農村家庭中使用最簡單，可靠。具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然後持續煮沸5－15分鐘即可達到消毒目的。隨後，倒去廢水，把消毒好的餐具放在乾淨的碗櫃中備用。
2。 漂白粉消毒法
不能用煮沸消毒的餐具。可用漂白粉消毒，操作簡便，效果良好。5％的漂白粉上清液浸泡餐具30分鐘，即達到消毒效果。用1片漂精片調成糊狀，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗淨的餐具5分鐘，同樣達到消毒目的。
3。 磺伏消毒
磺伏是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不僅能有效地殺滅餐具上汙染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用於患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒。在實際使用時，將配成每升200－300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2～5分鐘便可達到消毒效果。由於磺伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具沖洗乾淨；消毒後的餐具常留有泡沫，可用清潔、乾淨的水沖洗後再儲存。
家庭中使用的餐具應定期消毒，當有傳染病人時，他們使用的餐具應專用，單獨清洗、消毒和保潔。經過消毒的餐具應具有乾燥、潔淨、無油汙、無食物殘渣；筷、刀、叉及湯勺應分頭尾擺好，用固定的廚具密封存放，防止再受汙染 。
四。 餐具消毒注意事項
1。 使用的消毒劑應當在保質期限內，並按規定的溫度等條件貯存。
2。 嚴格按規定濃度進行配製，固體消毒劑應當充分溶解。
3。 配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。
4。 使用時定時測量消毒液濃度，濃度低於要求立即更換。
5。 保證消毒時間，一般餐具、工具消毒應當作用5min以上。
6。 應當使消毒物品完全浸沒於消毒液中。
7。 餐具消毒前應當洗淨，避免油垢影響消毒效果。
8。 消毒後以潔淨水將消毒液沖洗乾淨。
五。 餐具除異味
1。 筷子異味的去除
筷子在用過一段時間之後，也會有異味，所以要養成定期煮筷子的習慣。在煮的時候，放點白醋，效果會更好。
2。 菜刀巧除腥
菜刀上有腥味或蔥蒜味，可用鹽擦一下，再在火上烘烤，可除異味。
3。 新筷子除味妙法
上過漆的新筷子也容易有怪味，但它們不能拿來煮，所以可以拿醋來擦，等清洗乾淨後，就不會再有奇怪的味道了。
4。 巧除碗櫥異味
食醋去味法用布蘸醋擦拭碗櫥，然後晾乾即可去除碗櫥的異味。
5。 消除餐具異味
在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮或滴幾滴醋，能消除碗碟等餐具上的異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤感。
6。 巧除廚具的腥味
廚具上的腥味可以用鹽、醋、淘米水、茶葉渣、菜湯等來去除。除去怪味和異味最方便的辦法就是用水煮，在水中放上醋的效果更好。
六。 餐具常用消毒劑
1。 漂白粉：主要成分為次氯酸鈉，還含有氫氧化鈣、氧化鈣、氯化鈣等。配製水溶液時應當先加少量水，調成糊狀，再邊加水邊攪拌成乳液，靜置沉澱，取澄清液使用。漂白粉可用於環境、操作檯、裝置、餐飲具、工具及手部浸泡消毒。
2。 次氯酸鈣（漂粉精）：使用時充分溶解在水中，普通片劑應當碾碎後加入水中充分攪拌溶解，泡騰片可直接加入溶解。使用範圍同漂白粉。
3。 次氯酸鈉：使用時在水中充分混勻。使用範圍同漂白粉。
4。 二氯異氰尿酸鈉（優氯淨）：使用時充分溶解在水中，普通片劑應當碾碎後加入水中充分攪拌溶解，泡騰片可直接加入溶解。使用範圍同漂白粉。
5。 二氧化氯：因配製的水溶液不穩定，應當在使用前加活化劑現配現用。使用範圍同漂白粉。因氧化作用極強，應當避免接觸油脂，以防止加速其氧化。
6。 碘伏：0。3—0。5%碘伏可用於手部浸泡消毒。
7。 新潔而滅：0。1%新潔而滅可用於手部浸泡消毒。
8。 乙醇：75%乙醇可用於手部或操作檯、裝置、工具塗擦消毒。
小固結語：看了上面小固為您整理的知識點，您是不是又重新認識了餐具的清洗和消毒了呢？那麼還在等待什麼呢？快點來看看您家哪裡還需要改進的吧！！
