大家好，我是愛你們的小董董，今天給大家帶來一道不同風味的美食，我有一個朋友，處於單身狗的狀態好長時間了， 終於在前一段時候談上了一個合適的朋友，上午跟我打電話，說對方想吃她親手做的飯，問我做什麼，我問她物件喜歡吃什麼，她說喜歡吃蝦，喜歡吃芒果，讓我推薦道菜，我想了想，突然想起來，我這還真有道菜兩者都滿足，又能吃到蝦，又能吃到芒果，就是今天我給大家推薦的這道菜芒果奇妙蝦，螢幕前的你們可以跟我一起做起來吧

我們準備的材料，芒果、我去超市裡面買的是普通的大臺芒，味道呢比較甜，我個人不太喜歡吃小臺芒，個頭比較小，吃起來不過癮，啃兩下就沒有了，蝦仁、如果你不覺得去蝦線和蝦皮麻煩，可以直接買超市的蝦仁，在買的時候要看一看蝦仁的外面的那層冰衣有沒有溶解的現象，有沒有異味，、白葡萄酒、雞蛋，碧根果，黑芝麻，葡萄乾，蛋黃醬，

食物準備好了，接下來我們開始今天的這道芒果奇妙蝦吧，首先，取一個芒果切成兩半，一半去掉芒果的皮，把果肉直接用刀剃下來，切成小塊，皮呢不要扔，我們一會呢還有用，另一半切成方格狀擺盤備用。我們平時吃芒果，都是吃一手，我教給大家一個小妙招，可以不用髒手，還吃的很好，用到順著芒果的硬核切成兩片，中間的核的部分，咱們可以用牙籤沿著芒果皮把果肉脫離出來，切好的那兩部分，我們可以用刀在芒果肉裡橫豎劃上幾刀，讓他形成井字格，就可以了，最後往反方向一掰果肉就露出來了，非常簡單方便，

蝦仁用刀把背分開，切到尾巴的地方，為了讓孩子練習使用刀，一開始還切成了兩塊了，親愛的朋友們，你們再做的時候可要悠著點，別把蝦切成兩塊，用鹽、黑胡椒粉，來去掉蝦仁裡腥氣味，用我們剛才切剩下的芒果皮，也放到蝦仁裡，可以讓蝦仁裡有芒果的味道，我們也可以用芒果去醃製其他的海鮮，魚啊什麼的，但是咱們不能醃牛肉，要想牛肉裡出水果的香氣，可以用牛油果，

芒果果肉加蛋黃醬，煉乳，蛋黃醬和煉乳啊我都是在超市買的，各個超市都有賣的，很好找，白葡萄酒用料理機打成汁就可以了，我在這裡選用的低價位的白葡萄酒長相思，如果有喜歡和葡萄酒的朋友尤其是喜歡喝白葡萄酒的朋友可以選擇價位跟高的雷司令或者瓊瑤漿，我還特意問了一下超市的工作人員這個葡萄酒的價位高低是跟葡萄的選擇啊，製作工藝來區分的，低價位的葡萄酒一般都很難區分葡萄的品種的，而價格高的看重的是根據葡萄的酸甜度，製作發酵的過程更復雜，我把葡萄酒加到這裡，就是為了增加香度，

醃好的蝦仁取出芒果皮，先裹雞蛋液，再包裹澱粉，放兩分鐘不要馬上下鍋炸，鍋裡油大概熱到五成，把蝦球下到油鍋中，炸個兩分鐘左右，等到油溫再升高點，下鍋再炸一遍，把它撈出來，放鍋裡放大概一鏟子水，倒入我們剛才打好的醬汁，這裡我解釋一下為什麼要加水，是為了不讓這個醬糊鍋底，放入炸好的蝦，大火翻炒出鍋，撒上碧根果仁，葡萄乾和黑芝麻，在這裡別忘了把剩下的半個芒果切成小丁擺盤，

這樣做出來的芒果奇妙蝦，外酥裡嫩，蝦仁穿上一層醬，一嘴下去滿滿的醬香味，好吃的不得了，這是他後來做完以後給我說的，她物件的原話，直誇她是個會做飯的好姑娘，要好好珍惜她，我是真心祝福她，希望她能跟這個物件走進婚姻的殿堂，我們今天一起來回顧一下今天的這道菜在做的時候需要注意的幾個點，不要擱太多的白葡萄酒，會醉的，如果你想找一下今朝有酒今朝醉的感覺可以多放，像我這個滴酒不沾的人就擱一點就成了，在醃製蝦的時候一定要放芒果皮，這樣咱們的蝦裡會有芒果的香氣哦，好啦，開整吧！親愛的家人們！希望你們也可以和我朋友一樣，要幸福哦！今天的菜就到這裡了，我們明天見！