窗外的含笑盛放地很歡，突然想喝杯奶茶。開啟外賣App，翻來覆去都是那幾種品類，索性自己動手。

儘管最近幾年，鮮果茶店、奶茶鋪遍地開花，轎廂廣告裡也到處是當紅流量小生的代言廣告，但消費者能擁有的茶飲品類選擇仍不算多。琳琅滿目的選單上，其實就是奶茶、花茶、果茶為基底，配以各種糖漿和輔料的排列組合。名字也都很枯燥，草莓芝芝、蜜桃烏龍茶，雖然一目瞭然瞭解原料，但總也少了些許風情，抑制了一部分消費的衝動。

市面上售賣的奶茶和果茶裡，翻來覆去常用的新鮮水果無非就是芒果、黃桃、橙子等易儲存類的和草莓、石榴、車釐子等時令類的。前一類存放時間長，新鮮芒果削好切片後冷凍，可以用很久。後一類上市時間短，鮮果飲品價格動輒40-50元一杯。

早在1000多年前，宋朝的百姓就已經在喝品種豐富的各種茶飲了，夏天和我們一樣，也要加冰塊，清涼舒爽。在張擇端的《清明上河圖》裡，有掛著“香飲子”的旗幟的路邊攤，也有著到處可見的茶坊，還有四處奔走的外賣小哥。宋朝茶坊的名字還都挺有個性，朱骷髏茶坊、一窟鬼茶坊、大街車兒茶肆、蔣檢閱茶肆，隨便拎幾個出來都令人產生強力的好奇心。

宋朝人習慣用茉莉花、桂花、梅花、荔枝、香橙、烏梅、蓮子等花果製作湯品，先將花果鹽醃，曬乾，烘焙，碾成細粉，然後裝入器皿，密封儲存，招待客人時，再取出若干，沖泡成飲料，這叫“點湯”。不同的花果，可以做出不同的湯品，如荔枝湯、木樨湯、橙湯、香蘇湯、烏梅湯。

《夢粱錄》記載，南宋杭州茶館“四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花茶”。“七寶擂茶”是將芝麻、核桃等多種食材擂碎，與茶粉一起衝點成湯；“蔥茶”與“雪泡梅花茶”的配方不得而知，但既以“蔥”、 “雪泡”、“梅花”為名，我猜可能和現在的芝麻奶蓋大同小異。

強烈推薦奶茶連鎖品牌的產品經理去研究下宋朝人的飲料，從配料到名字，開啟下被限制的想象力。期待有一天，能喝到些許驚喜。