三伏天能不能吃薑？這個問題是有些自認為懂養生的人，經常問我的問題。現在來講這個話題，好像時間有點晚了。其實不然，儘管節氣上已經立秋，但是在氣候上還為時尚早，全國各地都還是一片火熱的景象。放在廣東廣西來說，立秋至少還要兩個月。所以現在講一講，三伏天能不能吃薑還是不過時的。

老祖宗告訴我們，冬吃蘿蔔夏吃薑。現在很多人並不理解這句話的真正內涵，為什麼在寒冷的冬天要吃蘿蔔，而在火辣辣的夏天反而要吃薑呢？

我們先來看一個有趣的現象。上點年紀的人都知道，過去沒有自來水的時候，我們都是從井裡面打水吃。井水有一個特點，冬天的時候，大地一片蕭瑟，井裡面卻冒著溫盈的熱氣，用井水洗菜洗衣服，那水是溫溫的，很舒服，不像河水那麼冰冷刺骨。夏天的時候，大地彷彿是一個蒸籠，井裡面卻是涼悠悠的，像是安裝有空調。小時候，我們打來井水，放點白糖和陳醋，就是一杯天然的飲料，太誘惑人了，現在想想都流口水。

我們人也是一樣。冬天的時候，外面寒涼，氣血就要收斂收藏，往身體裡面走，所以體內的氣血是充足的，再加上冬天需要進補，經常吃一些肥甘厚味的肉食，這就熱上加熱。而蘿蔔是寒涼之物，還有消積食的作用，這時候吃點蘿蔔，消消火氣，化化肉食，就達到寒熱平衡，飲食平衡的目的。相反，夏天的時候，外面火熱，氣血都往外走，浮在身體表面，體內氣血不足，反而有些寒涼，這時候吃點姜，就是用姜的溫熱，去平衡身體內部的寒涼。

為什麼要“冬吃蘿蔔夏吃薑”，道理就在這裡。從這個意義上來說，天氣越熱，我們越要吃熱的食物，喝熱湯，喝熱水。而不能反過來，貪圖涼快，喝冷飲，吃冰激凌。那樣子嘴巴倒是非常過癮，可是脾胃卻很受傷害。這就好像是往熱烘烘的汽車發動機裡面潑冷水，後果可想而知。

我們講養生，養生的最高境界就是順應自然，天人合一。而不能隨心所欲，做一些違反自然規律，又傷害身體的事情。

那麼，吃薑吃到什麼時候為止？答案是：立秋。什麼時候算是立秋？日平均氣溫連續5天在22度以下。按這個標準，北方地區就要快了，而在南方則還有比較長的時間。

最後，順便告訴你一個吃薑的原則，一天之際，夜不食姜；一年之際，秋不食姜。