夏天下班之後，吃完晚飯，大家總喜歡外出遛遛彎。或許飯吃得不夠飽，也或許是外面的燒烤味太讓人眼饞嘴饞，以至於明明已經吃過飯的大家，還總是喜歡坐在燒烤攤前面，點上幾串來過過癮。的確，就現在來說，燒烤味已經成為夏天的標誌性味道，老遠就能夠聞到的烤串味，讓人感覺口水直流，自然是難以抵禦住這種美食誘惑的。

當然了，就燒烤攤位上來說，為了滿足大家多樣化的需求，也為了更好地吸引顧客，大家的燒烤的食材，已經不僅僅是單一的肉串，燒餅。還會有很多的其他食材，比如說牛骨髓，它作為曾經的燒烤界網紅，紅極一時，蛋白質豐富，入口即化的口感，時時刻刻地留在大家的腦海中。

然而現階段來說的話，很少有燒烤攤再去專門吃這種牛骨髓，很多消費者對於它日益提高的價格，也表示難以承受。但是要知道的是，作為牛骨的骨髓，它的豐富蛋白質以及鈣質，是其他食材難以替代的。大家常用的壯骨粉，很多都是提取於牛骨髓。所以這樣的好東西，不要輕易的放棄，外面難以吃到，我們可以自己在家做著吃。

1、自己在家裡做烤牛骨髓，自然就得先要準備好牛骨，這種牛骨的話，可以到附近的牛羊肉市場上搜尋一下。如果有賣的，挑選幾根新鮮的，讓店家給處理下。處理牛骨的話，倒是不難，將骨頭從中間切成兩個部分，露出骨髓來就好。迫於家裡沒有專門的工具，所以還是讓店家直接給處理好比較好。

2、一切為二之後的牛骨，要用錫紙進行包裹一下，要分別用錫紙將兩部分的牛骨包裹好，避免在烤的時候將牛骨髓弄髒。包裹好之後的牛骨髓，直接放在我們平時做燒烤的燒烤架上，用木炭進行烤即可。

3、烤牛骨髓的話，整個過程大約需要二十分鐘即可。在這裡要知道的是，用錫紙包裹起來的牛骨，不僅可以在下面進行烤，木炭適當的放在上面一些，這樣烤牛骨髓會更快一些，烤出來的效果也會更好。第一次烤牛骨髓，沒有經驗的話，把握好時間就好，二十分鐘後用刀子將錫紙劃開。

4、劃開錫紙之後的牛骨髓上，我們可以放上一些洋蔥，作為配菜，想吃辣的朋友，還可以撒上一些小米辣椒。調味品的話，放上些食鹽跟黑胡椒，這樣就可以了。品嚐一下，烤熟了，而且還有這些配菜配料做搭配的牛骨髓，是不是吃起來特別的好吃過癮。

牛骨髓中含有超多的蛋白質，同時也會有較多的脂肪含量，所以很多朋友會發現，吃牛骨髓不適合吃太多，因為吃著就容易感覺膩。確實是如此的，但是偶爾的烤點牛骨髓來解解饞，搭配一些其他的清淡食材一起吃也是很不錯的。畢竟作為一種補鈣的好食材，我們也是不能夠隨意就錯失的。