今天是個好天氣，

無錫的春茶開採了！

懷著科學的探究態度，

小編深入茶葉產地——

江蘇省茶葉研究所

，

以科學的精神

諮（ceng）詢（cha）了多位製茶大家。

“限量版”春茶即將上市

江蘇省茶葉研究所惠山基地現有茶園面積120畝，主要種植了福鼎大白、福鼎大毫、龍井43、洞庭春等10多個茶樹品種。

▲這裡一直是我市春茶開採最早的地區之一，被稱為無錫“春茶第一採”。

▲山間的茶樹上已經長出了顆顆嫩芽。

▲一早，茶農們早已挎上竹簍，靈巧的雙手上下翻飛不停，一顆顆嫩芽被掐下。

研究所人員介紹，

無錫的茶葉多產於春秋兩季，

就品質而言，春茶要優於秋茶，

而明前茶又是春茶中最好的，

由於從茶葉開採到清明一般只有20天左右的時間，

因此被視為茶中

“限量版”。

▲今天開始採摘的主要是嘉茗一號、元宵綠、洞庭春等3個早芽品種。

無錫市濱湖區農業農村局農業科 徐增

今年3月份氣溫正常，屬正常開採年份，預計濱湖區累計生產春茶95噸左右，與上年持平。新茶批次開採預計3月下旬中期。去年秋季，光照充足，茶葉秋梢生長充實，芽體飽滿，

春茶品質將好於往年。

除了品質更優，

今年你還將比往年早兩天品嚐到這“春鮮”！

江蘇省茶葉研究所所長 徐德良

今年早期雨水充足，沒有極端天氣，加上近期氣溫穩定上升，陽光充足，茶樹生長比較快。今年茶葉的

開採時間比去年早了2天。

對於“限量版”明前茶來說，

天氣好不好，產量都不會太高。

所以如果你要帶走，還得先摸摸荷包。

無錫特產中的“愛馬仕”

固有觀念中，

只有最頂尖的產品才能比肩“愛馬仕”，

無錫毫茶

無疑就是這樣一個存在。

毫茶，是誕生於無錫的極品，也是江蘇省茶葉研究所絕對的代表作，湯色綠而明亮。其香氣具有高銳的穿透力，使人不忍釋杯。

▲濱湖是無錫人熟知的地產名茶“無錫毫茶”、“二泉銀毫”的誕生地

同時讓人不忍釋懷的還有價格，

2000元一斤註定其成為高階需求。

貴有貴的道理！

濱湖茶葉連續多年在全國權威的“中茶杯”名優茶評比中獲特等獎獎，在全國打響了名氣。其中代表品牌“惠泉”牌無錫毫茶，自2001年至2015年連續7屆獲評全國特等獎，並於2007年在全國400多個樣品中脫穎而出，獲評第一。

作為每年鬥茶賽的狀元茶

毫茶就如同愛馬仕一樣，

匯聚了無數精美絕倫的工藝！

▲上好的無錫毫茶採摘以一芽一葉初展為標準，僅炒製成形500克就需1。6萬至2萬個芽葉。

▲採摘回的鮮葉要及時在室內陰涼處進行攤涼，攤葉厚度在3至5釐米之間，時長據氣溫而定，一般也要6小時左右。

▲其炒制工藝分為殺青、揉捻、搓毫、乾燥四道工序，全由手工而成。

這可是融入了幾百年

對手工製作的堅持和傳承。

當然，不只是毫茶，無錫還有其他好茶，

在業界誇讚有加。

是的，在這裡喝茶，永遠不乏“奢侈”。

記者：閻永慶、嶽 陽