寒露已至，秋天已將接近尾聲，還沒開始，就快要已經結束了，秋天雖短，確是滋補身體的好時節。
秋天，別隻記得泡腳
健康，也要從口入。
秋天，吃什麼好？腦袋裡第一個想到的食物是什麼呢？
認真思考，你就輸了。。。
無論什麼時令，吃現在應季的東西，方為明智之選。冬瓜，無疑是不錯的選擇。
選擇理由：
1-應季，便宜，物美價廉。
2-做法多樣，對身體的好處也是其他蔬菜無法替代的。
3-冬瓜的功效更多：秋天，人們容易面板起皮，亦有口乾舌燥之感，冬瓜做湯，能改善這一點，冬瓜有利減肥這一點，相信大家也都知道了，其實，冬瓜利尿這個功效也是很好的一大優點呢。它可以加快體內代謝迴圈，排出體內毒素，掃清腸道垃圾。對美容也是有所幫助的。南方人大多面板好，很大程度上也是跟他們的飲食偏好湯類流食有關係的。
湯之聖品，亦簡。跟著節氣喝湯，不會錯。
首先，我們怎麼買到比較優質的冬瓜呢？
先看它的顏色。色澤濃郁的比較好，是自然成長起來的，稍微有發白的，是接觸地面部分土壤過溼造成的，這個沒有影響。如果是花斑式的那種散散點點的白斑，就慎重選擇吧。
其次看冬瓜重量。同樣大小的冬瓜，重一點的冬瓜比較好。對於那種個頭非常大的冬瓜，賣家一般都是切成塊來賣的，這時候我們可以摸一下冬瓜瓤的軟硬程度，較軟的，一般是放置時間稍久或隔夜的，冬瓜切片邊上有泛黃的，也是放置時間過久的。放置久的冬瓜，做出來的菜餚，口感也是稍差的。
再者看冬瓜的皮。圓潤光滑的比較好一些，有坑坑窪窪的，慎選吧，這個跟好壞無關，就跟我們買蘋果一樣，坑窪多的，吃起來也嗝牙不是。
買好的冬瓜是做好湯飯的前提。好食材，讓能讓你的廚藝放出光芒。廚藝再好，買的冬瓜都是壞的，怎麼做，也是不會好吃的。
冬瓜的家庭做法，我給大家推薦以下三種做法，一個簡單，一個複雜，一個接地氣，小編自信的覺得，你肯定會喜歡其中一個的~~
小編愛做的湯一：冬瓜粉絲湯
比較大塊的冬瓜，5釐米寬度的切塊即可。。用菜刀把冬瓜皮切掉，可以切得稍微厚一點，有些冬瓜有點熟過了，去皮時候切得過薄的話，吃起來會有一點細絲，簡直是影響吃飯的心情，方便起見，直接把皮完全去掉就好。
然後把冬瓜瓤挖掉，只留硬的瓜瓤部分即可。然後用到切片，2毫米的切片即可，這個隨心情吧，反正也是自己在家吃，不用對自己太高要求。切完之後放入水中淘洗2遍控水。（做湯時，冬瓜切片不要過大，如果買的塊比較大的話，可以切成幾個環狀，再切片）
把鍋洗乾淨，然後放入清水，把洗好的冬瓜片放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開。然後放入粉絲或者紅薯粉。小火慢煮5分鐘。
如果放的是白色的那種細粉，就慢煮一會即可。如果是紅薯粉，就多煮一會，紅薯粉煮的過程中會吸水很多，所以需要前面需要多放一碗水。個人感覺，紅薯粉更好吃。
對自己做法的能力不放心的，關火之前可以嘗一下粉絲，粉絲煮熟了就可以關火了。
煮好之後，再放鹽。（圈重點了，大家注意哦）
做飯的時候，放鹽的時機很重要，雖然鹽對身體有好處，但吃鹽過多，不禁對減肥不利，對健康也是不好的，在飯快熟的時候放鹽更鹹，放少量的鹽，鹹度發揮的更好，這樣就做到了，吃少量的鹽，又不失鹽味。（可以適當放其他調味料）
起鍋前，可以撒點香菜碎，分享的這個做法，是非常簡單的，沒放一滴油，加點香菜，聞起來更有香味，而且在顏色看起來，也更有食慾一些。
不喜歡香菜的，可以用西紅柿代替，要把西紅柿去皮切成小碎塊，煮開之後和粉絲一起入鍋即可。這樣做出來的湯酸酸的，更好喝。
小編愛做的湯二：冬瓜排骨湯
做冬瓜排骨湯，排骨的選擇很重要，至於怎麼選擇排骨，建議去超市裡面買些新鮮的，可以問一下那些比較適合做湯，他們自然會給你推薦的。2個人的量的話，那種已經切好的排骨5-7塊即可，大概10塊錢左右、
首先鍋中放入清水，把排骨放入水中，大火燒開後，小火煮一會，會有灰色泡沫浮出來，用勺子撇掉上面的白色泡泡再次小煮一下，然後把排骨撈出。放入清水中沖洗一下備用、
跟上面一樣的方式，處理一下冬瓜，然後放入鍋中，加水，加入幾片薑片，也可以加入幾粒枸杞，大火煮開後改小火慢煮一會，再放入焯過水的排骨塊，倒入料酒，加點綠的蒜苗 慢燉半小時即可，不過煮太久，排骨會老。出鍋前 加入鹽，胡椒粉即可。
冬瓜排骨湯，營養都在湯中，所以一次不易多喝，特別是晚上，容易長胖。
小編愛做的湯三：辣炒冬瓜拌涼麵
備料：冬瓜片，乾紅辣椒條，薑片
起鍋，燒熱，放油，然後將紅辣椒，薑片放入，稍微過油出下香味，然後放入洗好的冬瓜片。
炒冬瓜時候，冬瓜切的要稍微偏大，偏厚一些。
中火，在鍋中翻炒一會，加入鹽，花椒末，炒冬瓜的過程中，冬瓜會被炒出水，如果你嫌水少的話，可以稍微加小半碗，燒開即成、
鍋中放入清水，燒開，放入麵條，鮮麵條，乾麵條都可以。煮開一次後，麵條中滴一滴油，（煮麵時，鍋中放油，撈出的麵條不黏），煮開2次後，把麵條撈出鍋，放入盛有冷水的盆中過涼。
麵條過涼後放入碗中，將炒冬瓜的湯倒一些放入麵條中，攪拌一下，攪拌後，麵條就會有一點辣辣的感覺，然後將冬瓜蓋在麵條上面即食。
討好提示：面有點辣，吃完多喝水，臉上不起痘哦。
文章編輯：小Q
