餐桌上孩子愛吃的兩道菜一上來就搶完了

大家好，我是食慾天下的大汪，今天和大家說說餐桌上孩子們愛吃的兩道菜。

相信每逢過年過節家裡都會來很多親戚，大家歡聚一起當然也少不了正在放假的孩子們，前幾天有一個讀者私信給我，問我能否介紹幾道孩子們喜歡吃的菜，當時看到這樣的資訊，真的很開心，腦海裡就浮現出每逢過年過節家裡來的一群小孩們，大的有十一二歲，小的也有三四歲了，吃飯的時候，這些孩子也每人一個座位，圍坐著孩子們開心的不得了，個個說個不停，等待著美味的到來，想到我們小時候，能擠到一個桌子角就很不錯了。

上菜時有的菜端上來，孩子們不感興趣，不敢動筷子，比如醃辣椒炒大腸、紅燒魚、這些菜孩子們是吃不了的，有時候我們主動去問孩子喜歡吃什麼，有的是說不出來的，因為孩子的食譜裡沒有概念，那麼我們做大人的就要動動腦筋了，下面我來給各位寶媽們介紹兩道孩子們喜歡吃的菜，這些菜簡單又好做，來吧，我們一起學學吧。

今天在這裡先給大家介紹兩道孩子愛吃的菜

第一道菜：

1、火腿炒黃瓜，這個菜很普通，但是孩子們很喜歡吃，選原料的時，黃瓜和火腿的比例是1：1，黃瓜要選擇那種新鮮的，形狀比較好的，便於切時方便，火腿選擇目前市場上品牌的火腿，這裡說一下，一定不要用帶有玉米粒的火腿，不然切開後，再炒菜時就會碎不成型，火腿和黃瓜都要切成相同的形狀，在酒店和餐館吃這個菜，一般都是切成菱形塊，那麼我們就來說一下菱形塊是怎麼切的吧，如下圖：

2、然後把這些一段一段的黃瓜立著放，再切成片，片要略微厚一點點，看一下是不是成菱形塊了，這個時候，一定要薄厚均勻，如果有厚有的薄，在炒菜的時候，薄的那些就很快炒軟奄了，一盤菜出品很沒有型，看著沒有食慾感；

3、火腿也是這樣子切的，同黃瓜的切法相同，火腿比較黃瓜要難切一些，切出來的片容易貼在刀，很多新手很討厭這種情況，這個時候可以適當的在刀的兩面塗點植物油，然後再切火腿試一下，是不是不貼刀了？

4、鍋燒熱後，然後倒入植特油，然後把切好的蒜蓉切進鍋內，翻炒兩下，立即把黃瓜和火腿一起倒進鍋裡，翻炒幾下再放鹽就可以了，待黃瓜和火腿受熱均勻後，就可以出鍋了，記得哦，不要再放其它的調料，這樣的黃瓜炒出來的是一種蒜香和黃瓜、火腿的香味，炒這種菜不要過火，炒過了火就軟奄了，沒有一點口感了，小孩子也很會吃的哦，能吃出口感的哦。

第二道菜：

1、孜然肉片，選主料為豬裡脊肉500克，孜然兩茶匙、雞蛋2枚、生粉、料酒、蔥、姜、鹽、嫩肉粉、雞精各適量。

2、把裡脊肉橫切成片，一定要橫切，好多人不知道為什麼要橫切，一大塊瘦肉，放在眼前仔細一看，就知道橫絲和順絲，不要順絲切哦，順絲切的瘦肉，吃起來很難咬得動，不夠嫩，更何況我們是做給小孩子吃的，切好的瘦肉，放在一個小盆裡，最好是不鏽鋼的那種小盆或是瓷器的湯盆，肉片切完後，開始醃製入味，這裡要放入鹽和料酒，放入後用手攪拌至肉片出水光滑，然後放生粉和嫩肉粉以及蛋清和蔥、姜，醃至10分鐘後用手攪拌幾下，然後撈取出蔥和姜。

4、這時鍋倒入植物油，約700克，燒成六成熱後，快速下入肉片，用漏勺翻動幾下至肉片不成團，各個肉片散開後，立即撈出來備瀝油備用。

5、這時換鍋或是把鍋內的油倒出來，把鍋刷洗一遍，重新放入新鮮的植物油，開微小火，放入蔥、姜、孜然、芝麻、雞精、微火煸香，然後撈出蔥和姜，把肉片倒入鍋內快速翻炒幾下，待肉片全部裹上孜然後立即出鍋，時間不要過久，大概用二三十秒翻炒立即出鍋，不然肉片老了，嚼起來口感上有種硬硬的感覺，不泡軟，小孩也嚼不動。