家裡有個胖妹妹一直想減肥，天天嚷嚷著一定要管住嘴，邁開腿。但是無奈胖妹妹廚藝太好，總是讓自己根本停不下嘴，減肥也就不了了之。胖妹做廣式牛腩，香味撲鼻太饞人，好吃到連湯汁也不放過。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，牛肉的脂肪含量很低，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。所以，多吃牛肉對我們的身體非常有益，把它做成番茄牛腩更是美味。

酸酸鹹鹹帶點辣，番茄牛腩開胃又好吃

By 孤字食客

配料：

西紅柿 大的兩個、土豆 三個、東方不敗精選牛腩 500克、料酒（或啤酒） 適量、姜 適量、香葉 2片、洋蔥 適量、胡蘿蔔 一根、番茄醬 2茶匙、白胡椒粉 適量、糖 1茶匙、鮮椒 適量

烹飪步驟：

1。將番茄、土豆洗淨切塊，牛腩切塊，備用（我買的是東方不敗的精選牛腩，直接就是已經切了塊的，選用的牛腩還是國外的優質牛肉）

3。鍋中倒入清水、料酒和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用

4。鍋中熱油，先將番茄番茄翻炒一遍，不要清晰，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒。（保留番茄香味可讓牛腩更加入味）再加入鮮椒翻炒一番。

5。翻炒結束，出鍋放入燉鍋，燉煮半小時以後放入土豆塊與番茄醬，再燉煮30分鐘，（時間長可以使牛腩更加酥軟）即可出鍋。非常入味！

烹飪小貼士：

1。首先，看挑選上去要層次清晰略帶雪花的牛腩。

2。其次看色澤，新鮮牛腩的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色；

3。再看摸粘度，新鮮牛腩外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，變質肉的外表粘手或極度乾燥，新切地斷面發粘，指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

4、最後一點就是聞氣味了，這個我想不必闡述大家也知道了，新鮮牛肉有一股牛肉的羶味但是不發臭。不新鮮的牛腩聞起來有一股腥臭味。

你平時常吃牛腩嗎？

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