年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐，小編毛毛今天分享給大家3道炸貨做法，提前做好，年夜飯直接上桌，快看看吧！
1、
炸帶魚
食材準備：帶魚800克、大蔥一段、生薑一小塊、鹽適量、乾花椒3克、高度白酒少許、食用油適量、玉米澱粉少許。
做法步驟：
1、把買回來的帶魚剪去頭部和尾部，然後撕掉魚鰭，用剪刀剪開魚腹，去除內臟、黑膜和貼骨血，然後再用鋼絲球輕輕擦拭帶魚表面，把表面的一層銀膜去除掉。
帶魚腥味的主要來源是魚腹內的黑膜和貼骨血，但很多朋友在清理帶魚時總會忽略掉這兩處，導致帶魚腥味重、不好吃。
2、把處理乾淨的帶魚放在案板上，用菜刀在魚身兩側劃上一字刀口，然後切成6釐米長的段。
3、把切好的帶魚段放在盆中，加入少許蔥段和薑絲，再加入3克花椒粒、適量鹽和少許高度白酒，翻拌均勻，醃製30分鐘。
帶魚的腥味比較重，在給帶魚去腥時，用高度白酒效果比普通料酒要好。
4、帶魚醃製入味後，帶魚會有少許的水分滲出，這個時候要把盆中的水分倒掉，然後加入適量玉米澱粉，翻拌均勻，使帶魚表面均勻地裹上澱粉。
5、鍋里加入適量食用油，油溫燒至六成熱，把拍上粉的帶魚段逐個下入油鍋中，開中火炸魚，把帶魚炸至定型後再去翻動，以防帶魚破皮，把帶魚炸至成熟、定型後即可撈出。
6、繼續把鍋裡的油溫升高到六成熱，把炸好的帶魚下鍋再復炸一邊，炸至表面金黃酥脆後即可撈出。
2、
幹炸蘑菇
食材準備：蘑菇、雞蛋、麵粉、泡打粉、清水、澱粉、食鹽、椒鹽
做法步驟：
1、蘑菇洗淨後撕成長條，攥幹水分，將蘑菇撈出後用熱水焯一下，時間不用太長，三十秒左右就可以了。這一步看似無關緊要，其實這一步也很重要，焯水後的蘑菇，炸熟了以後不會有生蘑菇的氣味。緊接著蘑菇要擠幹水分，越幹越好，那樣炸出來的蘑菇才會更酥脆爽口。
2、
麵粉四大勺
，
澱粉兩大勺，泡打粉少許
，
雞蛋一個，水適量
，
加食鹽和雞精調成麵糊
3、
蘑菇裹上蛋糊下油鍋炸至六七成熟
4、
撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色
5、
炸好的蘑菇金黃酥脆
，
裝入平盤可以享用了
3、炸藕盒
食材準備：蓮藕、豬肉、蔥、醬油、食鹽、雞蛋、麵粉、澱粉、清水、食用油
做法步驟：
1、蓮藕去皮洗乾淨，切成厚片，然後在厚片中間切一刀，但是不要切斷。
2、豬肉剁成肉末，蔥切碎，把豬肉餡、蔥碎放在碗中，倒入適量食鹽、醬油，攪拌均勻成餡。
3、雞蛋打入碗中打勻，倒入適量清水攪拌均勻，繼續倒入適量麵粉和澱粉，攪成麵糊狀。
4、取適量肉餡夾在蓮藕厚片中間，攤平一些，然後把蓮藕放入麵糊中，均勻的裹上一層面糊。
5、鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後放入裹有面糊的蓮藕，中小火慢炸，直到呈現金黃色，即可撈出控油食用。
中國人吃年夜飯除了豐富，還要討個好彩頭，吉祥菜少不了。以上這道菜，營養又好吃好寓意，過年待客倍有面子。
其實，在做菜的方面，
切菜是烹飪美味的第一步
，如果切出的菜大小不一、厚薄不均，做出的菜味道再好也不會有人說你廚藝高超。
切菜需要一定的技術，
而這技術也不是一兩天能學會的，所以需要配合
專用的切菜工具
，才能讓烹飪變得更方便。
俗話說：
“工欲善其事，必先利其器
”，所以
選好工具最重要
。今天就給大家推薦一款
多功能切菜器
，解決你糾結過的切菜問題！
完全不怕傷手，只需要兩步就可以輕鬆完成，
切絲切丁切片、出水瀝水、磨蒜蓉薑末
，你想要的的功能它都有，連薯格、分離蛋清都可以輕鬆實現。
市面上有很多切絲器、切片器，但功能都不齊全，比較單一。而我們作為成年人，不做選擇，一定要買最其齊全的，一個滿足就能滿足所有需求。
還配備的果皮刀，
除了削皮，還能挖出食材縫隙中的贓物！
四種刀片，愛上做菜
好的賣相是一切美食的基礎，就拿最簡單的土豆絲來說，土豆粗細不均勻，導致受熱不均，細的熟了，粗的還夾生著呢；粗的熟了，細的早變成碎渣渣了。
有了這款神器，你也能快速均勻地切出大廚的刀工。
切絲刀片：
2。0mm的刀片很適合切黃瓜、土豆、萵筍等。切出來的絲粗細均勻、長短一致。
切片刀片：
它可以切各類菜片，輕鬆就搞定，簡單操作，節約時間。土豆肉片、醋溜藕片想想都流口水。
磨蓉刀片：
蒜蓉、薑蓉一下就能磨出來不用在板子上沾得到處都是。
花式薯格：
先直切，再90°旋轉切，這樣交替切，即可出現花式薯格。
多種功能，一個搞定
看到這裡是不是覺得功能夠用了，不要急，還有！
平時我們準備食材就要用菜板、洗菜盆、瀝水籃，來回換好幾遍，又麻煩又佔地方。用這個切菜神器，不僅切和洗可以一步完成，用來淘米也是很方便的。
另一側無孔，平時還能做個舀水盆、果籃。
而它居然還有蛋清分離器，輕輕一磕就可能瞬間分開，拯救手殘黨！
刀片也全部採用食品級ABS以及304不鏽鋼材質打造，放心沖洗不用擔心會生鏽。
切絲速度驚人！
切胡蘿蔔，感受不到阻力，每一下，都是輕輕滑過。
切很快，切一個蘿蔔絲就30秒！
看看切出來蘿蔔絲，整整齊齊。
一簇一簇堆得
像個小山，
讓你做菜，事半功倍！
兩端都有個導流口設計，倒水的時候不撒東西出來
別說，還挺可愛~
以上不同切片切絲，需要換不同刀片
但是操作很簡單，嵌入式操作，輕輕卡住就能穩固住，真的很方便！
天下的寶貝，好用的總會傳千里萬里，送到有需要的家庭；有了這個多功能切菜器，不但省時省力，胃更是得到了滿足！
69元就能入手一套具備11個功能的切菜器，簡直不要太划算！
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