5道海鮮涼拌下酒菜送你，漁村風味，道道精品，十一聚會再也不用愁啦！

一、幹蛤蜊肉拌山芹

用料

幹蛤蜊肉、山芹、紅尖椒、料酒、胡椒粉、蝦油、精鹽、味精、花椒油各適量。

製作方法

1、山芹撕去筋，洗淨，切段；紅尖椒去籽切丁。

2、幹蛤蜊肉用涼開水泡軟。

3、山芹入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼。

4、將山芹、蛤蜊肉、尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。

特點

口味鮮鹹，漁村風味，下酒小菜。

二、花生銀魚

用料

花生、幹銀魚、青尖椒、紅尖椒、胡椒粉、精鹽、味精、陳醋各適量。

製作方法

1、將花生入油鍋炸香。

2、銀魚入溫油中炸香，避免火大炸糊。

3、將青、紅椒切絲。

4、將花生、銀魚、青紅椒絲加調料拌勻，裝盤即可。

特點

酥香可口，下酒佳餚。

三、老醋蟄頭

用料

精選海蜇頭、黃瓜、香菜、蒜頭、陳醋、香油、白糖、米酒、精鹽、味精各適量。

製作方法

1、蟄頭改刀切片，泡水去鹽味。

2、將蟄頭用熱水稍燙，過涼水漂洗，使其脆爽。

3、香菜切末。黃瓜切片，放盤內墊底。蒜頭切末。

4、蟄頭加調料、香菜末、蒜末拌勻，裝盤即可。

特點

蟄頭質脆，老醋味香，醒酒開胃。

四、菜根醃蝦虎

用料

活蝦虎、香菜頭、尖椒、蘿蔔、蒜頭、姜、蔥、花椒水、醬油、精鹽、味精、花雕酒各適量。

製作方法

1、活蝦虎用涼開水洗過。

2、將香菜頭、尖椒、蘿蔔、蒜頭洗淨瀝水，改刀。

3、將調料燒開冷卻，下香菜頭、尖椒、蘿蔔、蒜頭製成醃汁。將蝦虎入醃汁中醃製24小時，撈出，裝盤即可。

特點

鮮鹹適口，風味獨特。

五、韭菜丁香魚

用料

幹丁香魚、韭菜、蒜頭、醋、胡椒粉、米酒、精鹽、味精、香油各適量。

製作方法

1、將幹丁香魚用溫水泡過。

2、韭菜焯水，過涼，切段。

3、蒜頭剁成蒜末。

4、將丁香魚與韭菜加調料拌勻，裝盤後撒上蒜末即可。

特點

韭菜鮮嫩，丁香魚乾味道鮮美。

這5道家庭海鮮小冷盤送給大家，喜歡的朋友歡迎收藏，轉發，點贊哦，十一放假，希望大家放假之餘能吃好喝好，休息好！