應該說，魚肉是頗受大家歡迎的一種肉類，因為它富含多種營養物質，尤其是蛋白質含量豐富，每100g魚肉能滿足人體一天所需蛋白質的一半，且魚肉所含蛋白質比較容易被人體吸收，研究表明，常吃魚肉的孩子生長髮育比較快，智力發展也比較好，同時身體也比較健壯，而且魚肉肉質細嫩鮮美，孩子很樂意吃，但是唯一的煩惱就是魚刺，碰到刺比較多的魚類，孩子往往就因為不喜歡魚刺也放棄吃魚肉。

然而，並不是所有魚類都有魚刺，給孩子吃魚就應該選擇肉多刺少，甚至好吃沒魚刺的魚類，龍利魚是一種優質海洋魚類，它蛋白質含量高，且肉質細嫩，營養豐富，同時含有大量不飽和脂肪酸，能夠有效增強記憶力，尤其適合學習任務重的孩子和整天面對電腦的上班族。龍利魚味道鮮美，不管是食肉還是做湯都清鮮可口，引人食慾，關鍵是這麼好的魚價格還特別便宜，一般超市的龍利魚10元一斤的價格，實屬白菜價了。龍利魚又無腥味、異味，久煮而不老的特點，不管用什麼做法做出的龍利魚味道都是極好的。今天我們就來和大家分享這道“香菇蒸龍利魚”的詳細做法。

所需準備的食材：龍利魚：500g。香菇：3個。色拉油：適量。蒜：適量。香蔥：適量。香菜：適量。料酒：1勺。蒸魚豉油：1勺。耗油：2勺。鹽：半勺。花椒：3g。

1。準備食材：龍利魚500克，蒜、香菜、香蔥適量，香菇3個備用。

2。龍利魚洗淨切塊，香菇、蒜切片，香蔥白切絲，香蔥葉、香菜切小段備用。

3。切好的龍利魚塊裝盤，放入蒜、香蔥、料酒、鹽醃製15分鐘。

4。另取一盤將切好的香菇片放入，加耗油、少量鹽、蒜片、香蔥絲備用。

5。將醃製好的龍利魚放在裝香菇的盤中。

6。坐蒸鍋加水燒開，放入擺好的龍利魚盤，大火蒸8分鐘關火，在鍋中燜2分鐘。

7。取出倒掉盤中蒸汁後，撒上香蔥絲，淋上蒸魚豉油。

8。坐鍋加油燒至冒煙下花椒爆香，快速倒入蒸好的龍利魚盤中。