現在大家的經濟條件越來越好，物流快遞四通八達，在內陸的我們也可以經常吃上海鮮了，雖然不是每天都能吃上山珍海味，但是每頓有點肉還是有這個條件的。偶爾也會買上一些海鮮，符合大眾口味的海鮮比如說大蝦、螃蟹、扇貝、生蠔等等。說起生蠔，它的味道鮮美，價格也比較大眾化。而且它的做法也有很多種。清蒸、水煮、熬湯、烤著吃都是相當美味的。然而很多內陸的朋友不會挑選生蠔，現在在市場上很容易買到不新鮮的生蠔。那麼今天我就給大家說說挑選生蠔的方法。掌握了這幾點，大家一定能挑選出鮮美多肉的生蠔。

一、可以聞生蠔的味道，拿起來隨便聞聞就好，新鮮的生蠔有一種海洋的味道，不新鮮的生蠔聞起來是一種腥臭味。

二、拿起兩個生蠔對敲幾下，聽聽聲音，如果聲音較空洞，有可能裡面肉已經脫水並且不新鮮了，市場上販賣生蠔的商販，都是這樣挑選生蠔的。

三、挑選外殼完整的生蠔，確認殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密，即沒有開口的代表生蠔比較新鮮。如果那種能簡單掰開，或自然張開的，說明不夠新鮮，不要選。

四、生蠔的殼越厚，這樣的一般生蠔肉比較肥碩。不要選購個頭太小，殼太淺的生蠔。

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