辣椒油是我們生活中經常吃的一種調味品，在我們的生活中是深受人們喜歡的，對於很多無辣不歡的朋友來說，在每一次吃飯的時候幾乎都是離不開辣椒油的，而且在夏天有很多的人在拌冷盤，做涼皮涼麵時也會放上一些辣椒油，吃起來會更加的過癮。

現在我們在外面也是可以買到非常多種的辣椒油的，但是還是有很多的人喜歡自己在家裡邊製作辣椒油，因為自己在家做的辣椒油也是真材實料的，不會新增一些，其他的新增劑調味品做出來的辣椒油，吃起來更加的放心更加的健康，但是有很多的人在做的時候，就發現自己做出來的辣椒油不僅吃起來沒有什麼味道，而且顏色看起來也不好看，非常的清淡。而在製作辣椒油的時候也是需要掌握技巧的，在做辣椒油時別再直接“澆熱油”了，多加這一步，做出來的辣椒油紅亮油香辣。

在製作辣椒油的時候，首先我們先準備好所有的食材，辣椒麵，八角，白芷，芝麻，洋蔥，大蔥，生薑，香菜，食用油。在準備辣椒麵的時候，我們要準備一些細辣椒麵，一些粗辣椒麵兒，準備的辣椒麵的辣度，根據自己能夠接受的辣度來準備就可以了。

準備好這些以後，先把準備好的洋蔥，大蔥，生薑，香菜等都給清洗乾淨，瀝乾水分，然後該切斷的切斷該切片的切片，準備好這些以後，再把準備好的辣椒麵放在一個盆子裡邊。入少許的米醋，充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後先放在一旁備用。

然後就可以起鍋燒油了，食用油的量與辣椒麵兒的量大概是5：1左右就可以了，這樣的比例也是剛剛好的，再把油倒入鍋裡邊，涼油加入八角白芷，用小火炸出一些小泡泡的時候，再把準備好的薑片蔥段也放入鍋中，把火關成小火，用小火慢炸一分鐘左右的時間，最後再把洋蔥和香菜放入鍋中炸至變色，然後就可以把這些香料給撈出來了，撈出來以後把火轉成大火燒7分鐘左右的時間。

就可以把熱油澆在辣椒麵上了的時候要注意，不要一次性的全部澆在辣椒麵上，面一般是分三次澆的，而且每一次澆熱油都要充分的攪拌均勻，這樣可以更好地幫助激發辣椒麵的香味。每一次澆熱油的時間大概間隔10分鐘左右，而且在澆熱油的時候，如果溫度降了下來，要記得把油再給加熱一下，等到時候油全部都澆在辣椒麵裡邊以後最後再撒上白芝麻，把溫度降下來以後，準備一個密封罐兒，裝在罐子裡邊，靜置大概24小時的時間就可以了。

這樣好吃的辣椒油就做好了，做出來的辣椒油不僅顏色非常的紅亮，吃起來味道也是非常的香的，菜下一次做辣椒油的時候澆油可不要再直接澆了，一定要接到分三次辣椒，而且在做辣椒油的時候，加入少許的食醋，味道會更加的好，不僅不容易禍害，能夠更好的把辣椒油的香味給激發出來，而且做好的辣椒油也可以放在常溫下或者放在冰箱裡邊儲存，也是可以吃很久的。

在做辣椒麵的時候方法還是非常簡單的，只要掌握好方法做出來的辣椒油味道才會更加的香，在平時做辣椒油的時候，你有什麼好方法嗎？也可以留言分享哦。