Plutocookie：沒有吃解決不了的事，只有不會吃的人！

每逢佳節胖三斤，隨著新春的臨近，與親戚朋友碰面的日子也近了。不論是南方還是北方，見面第一句八九不離十都是：好久不見，你看起來胖/瘦。為了避免尷尬，許多人會在年初健身，減脂的減脂，增肌的增肌，甚至有些人開始“三月不不知肉味”行動，徹底跟葷菜說了再見，但其實健身也可以好好吃肉。

平日裡不常見的雞胸肉這時候就該登場。雞胸肉的油脂含量可以說是陸地肉類中最低的，蛋白質含量卻是較高的，易於被人體所吸收，對於增強體力和強壯身體都能起到一定作用。而雞蛋蛋白的氨基酸比例是很適合人體生理需求的，吸收利用率高達98%以上，它的營養價值從小就被我們所熟知。

兩者相結合，滿足你對葷菜的需求。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉炒蛋你都值得了解。

幹煎雞胸肉&蛋

所用食材：

雞胸肉半塊、雞蛋兩顆

特別注意：

這道菜重在低油脂高蛋白，選用不粘鍋，滴油不放也能煎，還很香，最適合適合健身人群尤其是增肌人群食用。

第一步，

將雞胸肉切成3毫米厚的薄片，通常雞胸肉是從速凍櫃中取出的，趁著還未完全化凍進行切片，以防雞胸肉滑動。

第二步，

小火慢煎雞胸肉。雞胸肉屬於白肉，逐漸斷生的時候顏色也會逐漸轉白，單面煎至泛白後，再煎30秒，確保微焦，微焦的雞胸肉口感更香。

煎至雙面均微焦。

第三步，

幹煎雞蛋。小火轉中火，直接將雞蛋敲入鍋中，快速晃動平底鍋使雞蛋鋪滿整個鍋面。

快速翻炒，將煎蛋鏟離鍋面，將其完全煎熟。

用木鏟按壓、切碎雞胸肉，快速翻炒10秒左右即可出鍋。

— Plutocookie的私房菜 —

由於雞胸肉油脂含量偏低，因此在大多數人眼中雞胸肉的肉質都略微偏“柴”，雖是如此，但細嚼慢嚥卻能品出一股甘甜，說它是滋味鮮美完全不過分。

相比起傳統的肉絲炒蛋，雞胸肉炒蛋的蛋香味更濃，但口感更幹，可以淋上些許醬油，吃起來會更下飯！

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