雞胸肉切成小丁，下鍋炒一炒，做成宮保雞丁，入口滑嫩太好吃了

雞肉的維生素A含量遠高於其他肉類，屬於高蛋白的食物。鮮嫩可口的雞肉，做成宮保雞丁，在飯桌上，大家讚不絕口。宮保雞丁裡面的花生更是超級香，家人吃了覺著香，以下就是宮保雞丁的家庭版做法哦

宮保雞丁裡面用的大多數是雞胸肉，個人口感不喜歡雞胸肉，所以放雞腿肉。雞肉也有較高的營養價值，有些營養甚至高過牛豬羊肉，如：鉀硫酸氨基酸等，而且含有豐富的鐵元素，肉質細膩、味道鮮美，許多人喜歡食用，雞肉還可以有效的控制高血壓等症狀。雞肉還有意想不到的作用——食療。如：貧血、營養不良、畏寒怕冷、乏力等。對以上幾種症狀都會進行有效的改善。雞腿肉與其他食物同食，很容易中毒的。如：芝麻、菊花。

原材料：雞腿、胡蘿蔔、黃瓜、花生

做法：

1。將雞腿、胡蘿蔔、黃瓜、花生等需要的食材洗淨準備好，留著備用。

2。將雞腿的骨頭剔除、然後切成小塊，雞腿肉需要醃製，再加入適量的胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺澱粉，均勻混合、然後等待二十分鐘、這樣雞肉就醃製入味了。在吃的時候雞肉裡面就會有味道，吃起來也更香。

3。把洗乾淨的黃瓜、胡蘿蔔進行切丁處理，生薑也要切成片，然後留著備用。

4。宮保雞丁料汁，也是決定宮保雞丁是否好吃的關鍵，接下來調一下料汁，依次在碗裡放入兩勺生抽、一勺老抽、一勺白醋、一勺白糖、一勺澱粉以及適量的食鹽，然後加入半碗水，均勻攪拌，然後留著備用。

5。先熱鍋，然後倒入油（熱鍋冷油），再倒入雞肉，均勻翻炒，將雞肉炒熟然後盛出，留著備用。

6。在鍋裡放入少許油，油開了，將花生米倒入鍋中，然後小火炒熟，盛出留著備用。

7。鍋中加入一點油，然後倒入適量的豆瓣醬，炒香之後，再倒入薑片、胡蘿蔔，進行翻炒，胡蘿蔔熟了之後加入黃瓜丁、熟花生、雞丁進行翻炒。最後倒入料汁，將菜翻炒到濃稠就可以啦。

8。最後盛出裝盤。

宮保雞丁一般都是雞胸肉，喜歡的也可以用雞胸肉製作，依照個人口味來，酸甜微辣的宮保雞丁香極了，尤其是配上米飯。

【烹飪竅門】：

1。一定要醃製雞肉，這樣雞肉會更加入味。

2。炒菜的時候一定要少放一點油，後期還有料汁呢。

3。雞肉要冷油下鍋。

4。不喜歡吃的配菜就少放一點，花生一定要提前炒熟，然後留著備用。