作者：寶寶知道 小文媽咪

清明節到了，大家除了上山掃墓，也能在家大飽囗福。我也不例外

土豆糕是屬於粵式特色小吃之一。小時候家中逢年過節，媽媽都會做的。

記得媽媽做的土豆糕一蒸熟，我和弟弟們馬上拿碗筷湊上前，結果媽媽說“要先拜的，還不能吃。”（也就是要先拿來拜祖先，拜完才能吃。

這些年我離家鄉太遠了，吃不到媽媽做的。

話不多說，饞了。下面和大家分享下這款［清明美食］土豆糕的做法。

需要準備：土豆2000克，紅薯粉500克，幹香菇100克，五花肉300克，蝦皮適量，蔥花適量（也可用蒜苗代替），薑末少許，鹽適量，胡椒粉適量。

先把土豆冼淨，放鍋中蒸熟。利用蒸土豆的時間，把幹香菇泡發，撈出切丁，五花肉同樣切成丁。鍋中放點油把香菇丁炒香，放薑末，倒入五花肉丁炒到肉變色，加入蝦皮，放鹽，雞精調味，盛出放涼備用。

土豆蒸熟後剝皮，再用把它放砧板上，用刀壓成土豆泥，再加入紅薯粉揉成團。

接下來把炒好放涼的香菇肉丁之類的加入，撒入蔥花，適量鹽和胡椒粉。和它們均勻地揉在土豆泥裡。在乾淨的砧板上，撒點紅薯粉，再把這混合好的土豆泥分成幾份，在砧板上捏成長條。

這就成型了，可以上鍋蒸了。蒸40分鍋左右就可以了。

蒸熟後，可現吃，也可放涼後切片煎。煎過的土豆糕外酥裡嫩，香氣逼人。煎好的土豆糕用生菜包著吃更是別有一番風味。

分享完畢。

吃貨們都饞了嗎？趕快學起來。