要想米飯吃的對味兒，一道可口的下飯菜少不了，因為它能讓你對米飯喜愛的程度瞬間提升很多，就比如我們平日裡吃到對胃口的菜餚，也總是會想來一碗米飯配著吃，畢竟佳餚配米飯，吃起來才得勁兒。對我個人而言，更喜歡偏辣一些的下飯菜，可能因為稍重口味的菜餚，搭配寡淡的米飯吃起來剛剛好。而且辣辣的菜餚更能激發我的食慾，因此在我家的餐桌上，辣味家常菜是最常見的。

在我做過眾多的辣味家常菜當中，醬香藕片可以說是我家餐桌上的常客了，味道真的很贊，醬香濃郁，香辣入味，用來下飯不要太贊，家人吃了個個誇。這道菜在製作上，也是比較簡單的，如果你是一人居住的上班族，下班回來，做上這樣一道菜，完全夠了，不比吃外賣香多了？接下來就把做法奉上，喜歡吃藕的朋友，可以收藏試試哦，說不定你會喜歡上它的味道。

【醬香藕片】

所需材料：蓮藕2節、香蔥2根、大蒜3瓣、幹辣椒8個、熟的白芝麻少許、蠔油8克、老抽5克、豆瓣醬30克、鹽3克、辣椒粉5克

1、先來處理材料，將蓮藕洗淨去皮切成片狀，然後再對半切開，香蔥洗淨切成蔥花，大蒜去皮切片，幹辣椒用溫水泡過後切成段狀

2、接著來做醬香藕片用的調料汁，把8克蠔油、5克老抽、30克豆瓣醬、3克鹽、5克辣椒粉和一碗水倒入碗中攪勻即可

3、將藕片冷水下鍋，蓋上蓋子，大火煮沸後，再焯燙2分鐘左右，就可以撈出待用了

4、起鍋燒油，油溫燒熱後，把蒜片、幹辣椒和一半的蔥花下鍋，用中火煸炒出香味來

5、再倒入之前焯燙過的藕片，轉大火爆炒2分鐘左右

6、倒入調好的調料汁，繼續用大火爆炒，一直炒到湯汁濃稠為止

7、最後我們撒上熟的白芝麻和剩餘的蔥花，就可以出鍋享用了

8、這樣炒好的藕片，香辣誘人好入味，餐桌上有了它，吃飯都香了，你們也來試試吧！

小貼士：幹辣椒也可以用小米辣替代，另外大家也可以將藕片焯燙的方式改成油炸，油炸後再來烹炒味道會更贊。

家常醬香藕片做法，香辣開胃好下飯，操作不難，廚房新手也能勝任！

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